Форум » Что бы сожрать? » Вкусный Новый год )) №1 » Ответить
Вкусный Новый год )) №1
НоЧка: А што, тьоти, на Новый гот никто жрать закусывать нибудет? Хотелось бы послушать начальника транспортного цеха, чем кто собирается угощать гостей, семью и себя Может, у кого идейка какая интэрэсная, может, рецебдег... А? Я вот мечусь между семгой-гриль и цыплятаме-корнишонаме. Вторую неделю мечусь. А у вас все запланировано, штоли? Или все идут по ресторанам, а я одна каг лох нифкурси? Хари нету, даже про холодец с селедкой под шубой попистеть не с кем Кукл, а Кукл?
Шнурок: Ну, чойто? У мну будет силетка (вот щас подружка привезла, в нашем сельпо закончилась, а то б я сама посолила) и пельмени. Холодец - неть, ибо неохота А ваще мы собирались в ристаран к нашему итальянцу, да.
Кукла Чакки: А че Кукл? как будта тут кукл самый прожорливый)))) собственно я склоняюсь к диким креветкам и кролику. Амп сказал кролик нихт. креветки, холодное шампанское форелька засоленная. салат: руколла авокадо креветки. от Оливье попытаюсь отмазаться ну задрало ейбогу причем его никому из нас нельзя.) сыры вкусные. тарталетки с икрой и тунцами коктелем морским в сливках. фруктики. вообще не буду изгаляться и упариваться. если няня у нас захочет что то сама приготовит)))))))))) гыг да я такая наглая. вот чего пиратренку готовить ума не приложу. в прошлый НГ был винегрет, и пирог шоколадно апельсиновый. но повторяться то не але. не макароны же ему варить. креветки он не ест и кроликов тоже. На Рождество Уточка традиционно стала. с апельсинами. и вино красное.
Рыбачка Соня: Кукла Чакки а расскажи про утку с апельсинаме. У меня утка куплена на НГ, больше ничего пока не думала, что готовить буду.
НоЧка: Кукла Чакки А че был за пирог, напомни? Я в этом году ну ду-у-уро-о-о пообещала на НГ домашний торт. На 14 человек, ога, мы дома решили встречать. Сижу вот, дууууумаю))) Креветки... Креветки эта мыыысль.
Деменция: *шопотом* я купила черной икры) ну кабы давно хатела ея вспомнить хоть))) ну и это. патом думаю, пару дней назад, какда привезли:а ну как щас вот конец света? съем ка я пару тройку столовых ложечек))))) ничо не изменилос. я па прежнему люблю черную икру))) Ну будет тортец да, это у мене личная традиция. Тем боле я давно тортов не пекла. Каких то экстраординари идей у мене нету, увы. Хрухты-манги, тарталетки с икрой, торт, дальше тут у мене общесвенность хочит запечь какунить птичьку - тык общесвенность и буит запекать сама:) поедет вона в выхи на рынок повыберет птишьку))) она у нас общесвенность гатовит редко в крайнее время, воооот, пусть гатовит. я поем
Frog: А у меня есть кусок дикого кабана! Мне брат презентовал. Нашпигую, в фольге запеку. С брусничной подливочкой. А еще есть грибы мороженые, испеку большой пирог. Пару-тройку легких салатиков - те же рукколы-авокады. Ну и оливье, конечно Как же ж без оливье? Если хоть ложку его на НГ не съесть и Иронию судьбы не посмотреть - НГ не наступит.
Зёбра: Я ваще нихачу заморачиваться на этот НГ со столом. Холодец сварю, да, ибо я иво оч полюбляю, а готовить обычно лениво. Хотела рыпки посолить, но друззя подогнали кило красной икры. Решила, что боливар не сдюжит и то и другое, поэтому от рыбы отказалась. Силетка и соленья это святое, это будет обязательно. Сивоня едем на дачу, затра утром полезу инспектировать свекрищин погреб на предмет фкусностей. Оливье не делать нимагу. ибо деть у нас его поглощает тазикаме, а если учесть что у детя 31.12 еще и ДР - нада угодить любимому мальчику))) Будет салат из морских гадов. Хочу-нимагу. Тёти, а вот подскажите плиз такую вещь. У меня до сих пор нет духовки. Нада приготовить какое-то горячее блюдо, а в голове - ноль идей. Нада чёта такое, чтоб не отрываться от застолья, от гостей, чтоб горячее ну кагбэ САМО готовилось. С духовкой просто - заготовил чё нада заранее, подошло время - чик его в духовку и дальше пьянствовать культурно отдыхать. А щас я чот растерялася вся((( Ничо не придумывается. Деменция ты у нас главная по авокадам. Подскажи плиз, если оно куплено не оч мяхкое, как его в домашних условиях довести до нужной кондиции? Чёт в тырнете стока всего понаписано, низнай кому верить.
Kelluke: Оливье (гусары молчать), креветки, тушенка из лосятины, грибы жаренные, картофельное пюре, домашние карманчики или манник ( на что времени хватит). Шампанское (уже третий год ждет когда ж пить начну) Фрукты, зелень, оливки. Кролег недь, утка недь. Что то с магазина не то не то. А домашних у меня проверенных хозяйств нет сейчас. Детям сосиски, которые они видят 2 раза в год. Дада и никаких дефлопе и фуагра, типичное крестьянское меню.
Умка: а меня будет кормить свекровь. бггггг. мы прям с поезда к праздничному столу прибудем
Деменция: Зёбра пишет: Чёт в тырнете стока всего понаписано, низнай кому верить. ага, я кадато четала, сувать в полиэтилен или газету вместе с бананами))) ты видела этот способ? Не, я не пробовала. У меня вообще само както за 3 ну 5 дней, при комнатной температуре дозревало, я не исхищрялас...
Зёбра: Деменция ага, пасип. попробую его просто на столе подержать, мож дойдет. ну я пока ничо не покупала))) но догадываюсь, что к НГ вряд ли найду приличную авокаду. мне с ними как-то не везет.
НоЧка: Гыыы У всех многоооооогих оливье. У меня точно будет холодец. Грузди соленые . Фаршированая щука. Малосольный хариус. С салатаме напряяг.
Груст: пельмени. можбыть если не влом будет варить. с коньяком и квашеной капуздой можбыть даже телевизер включу на главный будильник поглазеть
Груст: а вы все тут издеваетесь, между прочим. жестоко. в этой именно теме, епрст )))
Зёбра: Подскажите плиз про горячее без духовки! а то ведь новую тему запощу
НоЧка: Зёбра Можно отбивные обжарить, скидать в кастрюльку, добавить жареный лук, травки, водички, перец и протушить. Можно псицу обжареную томить в сметане со специяме в кастрюле же. Можно кролика потушить...
Рыбачка Соня: Зёбра Ну плов зафигачь, если он у тебя не повседневное блюдо, канешна.
Frog: Зёбра Если есть утятница-гусятница (посудина такая), можно целиком псису в ней потушить. Ту же утку или курку. Набить луком, или яблоками, кому как нравится. Она стоит себе и томится потихоньку. Или просто шмат хорошего мяса отварить со специями. Тока в кипяток его надо сразу класть, чтоб внутре сочно было
Зёбра: НоЧка Кроликов у нас никто не ест. Псиса наоборот оч часто бывает - надоело. Отбивные потушить... как-то не празднично((( Рыбачка Соня Плов мы на мангале делаем, с плиты неинтересно - зажралис-с))) Капризничаю чтоля? Чёт мне всё мимо(((
Деменция: У мене без духовки - италлянская хукня, прастиоспаде спагетти - самое нажорристое - болонезе или шо попроще с грибаме, ветчинаме и соусами еще ризоттто (это не плов))) это пще не плов!) я плов не люблю, даж не переношу. ну и ще понятное дело вок у нас. паэтаму креветки ОТАКИИ, овощи, куриные полоски, мясные полоски и с рисом или с лапшой. но это наверн не слишком празнечно...
БиСерная: я на закусь бреазолу намучу) из новаторского
Кукла Чакки: БиСерная вот мля. ты ее делала уже? я все как то сильно боюсь.
Кукла Чакки: о еще фокаччу сделаю. разную. с грибами и белым сыром и с памадорками вялеными и розмарином. надо подумать а зачем? сына есть будет. вместо хлеба пойдет.
Dinasaur: Без духовки можно жаркое сварганить. Свинина кусочками в спичечный коробок (ну чуть меньше), шампиньоны крупно (на 4 части), лук. мясо и грибы подрумянить, все сложить в кастрюльку, лаврик-перцы горошками, я еще розмарин туда люблю, мускатного ореху потереть. лук можно тоже притомить на сковородке, а можно и так. все залить водой чтоб покрывало и тушить до поросячьего визгу. Ну пока не захочется сожрать вместе с кастрюлькой. Давно не делала, но раньше мне это было почему-то дико вкусно.
Dinasaur: О, мясные рулетики. Пальчиками их еще называют. Их можно ж заранее сделать, и потом просто тушить. По мне -чем дольше тушатся, тем вкуснее, мягче и дружнее получаются. С аджикой и копченым салком внутрях. ыыыыы. захлебнусь ща.
Dinasaur: Зёбра, эт тебе я все писала, сорри.
frau xexe: Деменция пишет: само както за 3 ну 5 дней, при комнатной температуре дозревало, я не исхищрялас +100
Зёбра: Dinasaur угу, я поняла. Пасиба Я вот все больше и больше склоняюсь к рулетам. Думаю сделать вовощно-грибную начинку, запихать ее в отбитое мяско, скрутить, обжарить чтоб не разваливалось - под присмотром. А потом поставить вот это, полуготовое, дотушиваться. Я готоила такие рулеты раньше, в духовке, шли на ура.
Dinasaur: Ну мы такие рулетики делали только с аджикой и копченым салом. Они такие.... острые и мясные получались. И не разваливались точно.
Сусла: я кроме запеченного палтуса еще ничё не придумала
Dalia: мама позвала на ужин к себе на кролика.. а я буду делать себе креветок с авокадо.. ну и тазик манадринов еще буит.. мне хватит )))
Dinasaur: А у меня будет форэль запеченая (или скумбрия, если форель не выловится), и белое вино. Может, маленький тазичек оливье (не могу без него, у меня зависимость). Может, какой-то салатик легкий к рыбе настрогаю. И все. Ибо ночью жрать отучаемся.
НоЧка-на-даче: Отбивные у меня всегда, на все праздники с розмарином, тимьяном, розовым перцем, тушеные в белом вине... острые, вкусныеееее. В обычности я по-другому делаю
Fiona: буду делать треску по-бискайски основным блюдом, и на тарелках будут сыры, хамон, малосольный лосось, мидии начиненные свежими помидорами, зеленым перцем и луком, оливье с тунцом (местный вариант) ,пожаренные на гриле креветки и вот такие морские гады, салат с осминогом, откроем баночку красной икры. Вроде все)))
Кукла Чакки: Fiona Фиона а вот тех пустых ракушек можно выслать мне. и пусть гады. и пусть нечищенные. я их приведу в божеский вид. оспаде обожаю раковины. а вы их небось выкидываете
Fiona: Кукла Чакки надо подумать. Если найду муравейник, вполне можно осуществить)) вручную их не очистишь внутри, хоть обварись.
Гайка: Фиона, ты серьезно про муравейник? ))))
Деменция: Fiona пишет: вручную их не очистишь внутри, хоть обварись. ухаха)))) а когда оно начнет ТУХНУТЬ ну то, недочищенное, унутри, то из дома можна буит переежжать))))) я тут тожа краевед, ракушечки то я с детсва люблю))))))))
Гайка: Ох. Я смотрю, вощим традиционные блюда у меня в семье, как у большинства. Оливье мы попрезирали-попрезирали, поигнорили-поигнорили пару Новых Годов, соскучились, да и начали опять делать. Только новогодний мы делаем максимально фельдипёрстовый-как в бабулиной кулинарной книшке 50х годов: там майонез - самодельный (ну ето нетрудно), яйца -перепелинные, вместо колбасы вареной-отварной язык (ниохота заморачиваться с рябчиками))). И еще моя бабуля всю жизнь божилась, что када однажды ее ленинградские родственники водили в какой-та ресторан в Ленинграде в 60х, и оне там угощались оливье и в том оливье икра красная присутствовала. Родственники все наши остальные неленинградские не верили, ржале с моей бабки, а мы с мамулькой попробовали, и нам понравилось больше чем без икры))) С тех пор на НГ так и делаем)) А пельмени мы на НГ делаем маленькие-премаленькие и обязат. с тремя сурпризами-соль, перец и копеечька))) (ну типа моря-любофф-богатство) Для детей моих это святое-такого энергичного поедания пельменей, как в Новый Год, я у них никада потом не наблюдаю.
Деменция: А видале вот оливье из кафепушкин, утверждаетса шо по рецепду девятнацатово века) с чорной икрой между прочем, каперсики вона, раки, лом-ти-ки филе рябчика, каковО, а)) я пробовала. оливье сирамно не люблю))) лет 5 вже не ела.
Анфиса: Мы к свекрови едем. Уже лет 7 НГ у неё отмечаем по "семейныймсоседским" обстоятельствам, бо соседи синяки занудные и трезвые занудные, поэтому тупо сбегаем. В принципе не жалею. А там всё по хохляцки-совецки. С меня сырный салат, печоночный пирог, ещё чего-то по уговору. А без духовки и долго, то это картошка с мясом, но там много слив. масла. Если кому не вредно, рецебт: на дно мясо, на мясо картофель резаный круглешами (1 см толщиной), одна луковица целиком, соль, залили на 3-5 см сверху (у меня не получается, вечно переполняю), вскипятили, пенку сняли, на большую кастрюлю закерачили полпачки масла и забыли про это дело часа на 4, ну там воды подлить проверить. Вкусно, шо песец, картошка не разваривается, но мягкая, тёмно-желтого цвета. Если воды достаточно, но масло можно и собрать, если уж сильно за фигуру печётесь. Можно без мяса. Мы с матерью по началу без мяса делали. Вот так весь НГ и ели картошку эту, потому что другого не хотелось. Я с ума сходить начинаю от запаха через час. Кушать можно с водичкой это, можно и без. Надо сделать, кстати завтра.
Гайка: Деменция ты конкретно оливье не любишь? или все подобные ему? Как говаривал муж одной моей подруги, наблюдая за поеданием салатегов гостями за очередным праздничным столом, еле сдерживая гримасу отвращения на лице:"как вы можете есть ЭТУ КАШУ?".
Кукла Чакки: Дамы мы не говорим про аутентичный рецепт Оливье. мы говорим про НАШ Новогодний)))))). Fiona (ноет) Фионааааа, ну мне не надо их чистить. вы же там выедаете внутренности и скорлупку вот самую ценную выкидываете. я ее готова принять. сама очищу. Мне после Ипипетских живых уловов ничего не страшно. ампиратор выл поднебесным матом когда пытался выварить тухлятину из раковин, которые я бешено наловила в красном море и привезла домой. благо было лето и можно было открыть окна. и как я блевало в отеле пока извлекала из них мясо протухшее. Гайка спасибо. а налеплю ка я наследнику еще пельменей. из трех мясов. точна. ну и на утро хорошо.
Гайка: Кукла Ну вот для меня оливье который близко к аутентичному-и будет новогодний. А в остальное время года-без выкрутасов)) А из каких трех мясов предполагается делать? Задумалось. я только из двух максимум миксую. Ну там говядина-свинина. Или курятина-свинина. Или вот недавно индюшатина-свинина делала. Только вы поди свининку-та не едите?
Деменция: Гайка пишет: или все подобные ему? да я вообще наверна салаты не люблю, иде многа ингредиентов. ну винегрет исключение, винегрет инакда прям страшно хочетса заточить (с чорным бородинским и нерафинированным маслом))))) Кукла Чакки пишет: мы говорим про НАШ Новогодний)))))). о ужос. мене кажца я ни разу в жисти на НГ оливья не ела)))) жисть проходит зря))))))
Кукла Чакки: Гайка пишет: Только вы поди свининку-та не едите? мы не едим? мы ее жремс! у нас мужская половина крещеная вся. а женская просто на диетах и не подумайте что из религиозных соображений. кстати вот я сколько халяльных мясных продуктов пробовала. ну мясо баранина говядина казы да. вполне себе если росиники присылают. вкусно натуральной. в Москве например в халяльных магазинах и при соборной мечети ну такое продают. просто травят правоверных мусульныман. так чта.... колбасу я люблю ))))))))))) а еще есть сакральное блюдо: татарское сало!
Dinasaur: Кхм. А мне одной что-то не совсем приличное показалось на второй картинке с гадами? (краснею дико) Кто это вообще такие? (краснею еще больше, чувствуя себя не только развратной женщиной, но еще и малообразованной)
Гайка: *шопотом* Кууукла... так что там с тремя видами? Мяса? А про сакральное блюдо расскажешь? на новогодний стол можно ставить?
Анфиса: Баранина, чо думать-то)))
БиСерная: Кукла Чакки готовила, думала в мусорку уйдет, ан нет - мужуки сожрали и добавки просили, вощим ОМНОМНОМ
Дама из фигвама: Ой, а я наверное ваще на НГ готовить не буду)))) Сделаю много всяких закусочек в тарталетках, канапе, маленьких бутербродиков. Так, чтобы на один закус))). Не хочу ни холодцов, ни оливьев, ни гусей-уток. Ваще надоело все. У нас щас как-то ваще нет деления на праздничные и будничные блюда, чё с мужем захотели, то и едим. А на первое сварю большую кастрюлю гуляша, пусть мужики едят, оттягиваются.
Кукла Чакки: Гайка баранина телятина свинина. в пельмени. и такие малышки вручную слепленные. (буркнула животом и покраснела)
Fiona: Кукла Чакки ,Гайка, Деменция я серьезно про муравейник же, да))) но меня не надо в психушку, я не дамся))) эту самую блевотину можно избежать, положив ракушки на недельку рядом с муравейником. Муравьи выедают все до крошки мясо, оставляют саму ракушку. Так ничо в посылке пахнуть не будет. Иначе правильно говорит Деменция, сдохнут все работники почты, которые рядом с этой посылочкой окажутся)))
Dinasaur: Fiona (тихо бурчу себе под нос) а может, надо иногда посылочки маленькие с нечищенными рассылать... в целях очистки рядов, таксказать...
НежнаЯ: Зырьте, какая йолачка хруктово-овощная с зеленью кусочке прикрепляюца зубочискаме к моркофке А вот ище какие пироженки тока рицебта нет по ссылке под их фотой ткрываеца сайт фабика, но я там их не нашла((
Деменция: НежнаЯ пишет: тока рицебта нет на вид это браунис кабута. да проста шоколадныи кексики любые, шоб проще. какимта зиленым крэмом украшены. Зиленый крэм можна сделать со шпинатом, еси без красителей. Я зеленую глазурь таг делала и украшала печеньки ф форме елок. вот ще с брауни чо можна сделать (заипаца канешна, под клубничку то вырезать маленькими формачкаме печеньки еще я делала елку из сыра базирон песто - он зиленый) На длинную палочку (такии для шашлычков) - треугольнеги сыра. Ну это таг. Это приколы, не еда жы))))
Fiona: Dinasaur те, шо тебе показались " неприличныме" в переводе зовутса ножички. Моллюск похож на куй водяного или инопланетянина, подтверждаю))) какой-то длинный странный ваще))) если интересно их рассмотреть как следует, погугли вот так: navaja molusco
Aschira: Дама из фигвама пишет: Ой, а я наверное ваще на НГ готовить не буду)))) Сделаю много всяких закусочек в тарталетках, канапе, маленьких бутербродиков абхихикаться. это значит ничего ? Яб к комунидь на оливье зашла. Сама нед, нибуду резать. Мож в русский ресторан податъся, чисто пожрать, но не дадут. Будет про-грам-ма и много много пьяных. Я тогда лучше оливье как нидь после, а на новый год, если вдруг спать не лягу, то сырничков наверну.
Dinasaur: Fiona та не, спасибо, мне хватило твоей картинки. я че-та очковала б такое есть. при муже
красная: а я на нг буду жрать вкушать киевскую кулинарию)))) зато готовить не надо, а то чета плита остопиииии.
Гайка: Ой, ёлочки какие ми-ми-ми! А клубнички-шапочки сантаклаусные сууупер))) Деменция А сидят клубнички на брауни? Интересненько... был де-та рецебдег у Чекаловой списанный с телевизора прям-мы делали с дочкой, нам понравилось. Значит тааак... испечь пирошок, рюмочкаме его в кружочки порезать, ну и клубнику сверху. Помпон из взбитого белка с сахаром? или из сливок?
Рыбачка Соня: Деушки, а даст кто-нить рицебд печеночного паштета? Мне перепало свежайшей телячьей печенки. А семья у мене не жретс внутренносте. Буду все сама хомячить.
Зёбра: Я делала кадата давно Лук и морковка пассеруются, можно добавить немного бульона, если есть. Потом туда закидывается печенка небольшими ломтиками. А можно и в отдельной сковородке обжарить ее. А можно и вовсе сварить в мал-мал воды. Потом всё дружно пропускается через мясорубку, прям в горячем виде. И пока масса не остыла, туда плюхается слив.масло. Ну соль-перец канеш тоже. Нажористо получается...
Деменция: Гайка пишет: Помпон из взбитого белка с сахаром? или из сливок? я бы из сливок, шо попроще)))
Кукла Чакки: Рыбачка Соня ну Зебра написала просто рецепт. я ипусь: морковь крупно и лук тоже пассеруются до готовности. печень очистить от пленок и в сыром виде пюрировать блендером получается дрисня и ее в форму для запекания залить и запечь до готовности поперчить посолить. далее эту запеченую массу с морковкой и луком пропюрировать и да масло туда сливочное. и обязательно мускатный орех. натереть . это самый простой рецепт. так же вместе с печенью мешают внутренний жир с мясом.
Деменция: Кукла Чакки пишет: я ипусь: морковь крупно и лук тоже пассеруются до готовности. печень очистить от пленок и в сыром виде пюрировать блендером получается дрисня и ее в форму для запекания залить и запечь до готовности поперчить посолить. далее эту запеченую массу с морковкой и луком пропюрировать и да масло туда сливочное. и обязательно мускатный орех. натереть . от у мене мамо такжы тово самово. Делаит. (как ОНО противно выглядит из блендера гггггг это адЪ) Но ничотак получаетса, нежненькооооо (с) даж я магу съесть немнога, хотя и пще не люблю печенку.
Aschira: Рыбачка Соня я раньше часто делала,только из куриной , у меня деть это добровольно кушал. Я обжаривала отдельно лук, отдельно печёнку, масла и туда и туда чем больше, тем лучше, потом всё вместе немножко потушить. Потом через мясорубку, лучше пару раз, и можно ещё раз на сковородку и в молоке немножко притушить для нежности. Но это всё про куриную. Как телячья себя с молоком ведёт я не знаю, можно наверное бульон вместо молока
Рыбачка Соня: Кукла Чакки спасибо, я примерно так и представляла. Aschira из куриной сама тоже делала как-то, а из телячьей нет.
Кукла Чакки: Рыбачка Соня орех мускатный не забудь. почему то у меня с детсва отложилось что паштет без мускатного ореха не паштет. ну это конечно имхо. но вкусно
Галкин: Кукла Чакки пишет: орех мускатный не забудь. подтверждаю-сама без него не могу. И если есть хороший коньяк-туда можно пару столовых ложек. Кукл, я по твоему рецебду спробую, я сырое никада не пюрировала, тока тушоноэ иль вареноэ.
Кукла Чакки: Галкин да. слушай коньяк даст ведь вкус!!!! спасибо. чежя ступила то. имей ввиду эстетика процесса сомнительна) вот у меня вопрос как делать паштет, чтобы был как у белоники или в магазине такого нежно розового цвету. он что из птичьей печени, что из животной ну цвета такого....ээээээ неаппетитного животного. вот. а мне так не нравится. я его на бутиках или тарталетках камуфлирую.
Галкин: Кукла Чакки хм, мне казалось шо когда он розовый-это не чисто печень-ведь много паштетов делают мясо+печень, вот из за этого он розовый и будет. я так раз попробовала, правда, не запекала,а тушила-это вкусно. у меня было куриное мясо(не белое)+кур.печень же. Но я еще тока учус еси чо
Херовимчик: а я вот думаю запечь баранью ножку
Рыбачка Соня: Галкин Кукла Чакки Каньяк, точно! А если мясо добавлять, его тоже взблендернуть?
Кукла Чакки: Рыбачка Соня ну конечно все взблендернуть
BellaDonna: я все взблендернула и коньячка туда, ммммм спасибо за наводку
Солнечный Заясь: Тети, я не в новый год, а в предновыйгод хочу приготовить корейку свинячью, как ее лучше? жарить или в фольге запечь? ну и вапще интересных вариантов хочу и с чем подать, и чем полить)
Dinasaur: Херовимчик глотаю слюну и дико завидую приятного аппетита:)
Анфиса: я чуть слюной не захлебнулась меня вообще при виде печени, прочего ливера и тем более паштетов в дрожь бросает. Сволаче вы....
Кукла Чакки: Дамы кароче. охрененный гусик: ночь гусика размораживать в крепко соляном растворе. вынуть, промыть смешать столовую ложку меда , соевого соуса, лимонного сока. 1 банка ананасов компотных , 2 апельсина свежих, 1 свежее кислое яблоко на кубики порезать, кинуть в соуст соево медовый, и запихать в гусика. зашить. и остатками соуса его обмазать. запихать в рукав для запекания. туда остатки соуса. в рукав с гусиком можно клубни очищенного картофеля. гусик обкончаться и картофель тоже. я ел. оно мягко и вкусно. и самое главное когда готовишь гуся или утку или индейку в духовке потом духовку неделю очищяешь. а тут красата. оспаде как хорошо. у меня новый духовой шкаф. так было бы жалко))))))
BellaDonna: дадада, тока я еще добавляю ст.л. бальзамика и ч.л. тертого имбиря в маринад
Груст: главное, добавить коньяк. без коньяка ничего не получится. из книги-пособия: небольшие оплошности молодой хозяйки исправит бутылка воТки, выставленная на праздничный стол. большие - две, надо полагать
Херовимчик: Dinasaur я вот только не знаю где ее найти пока
Кукла Чакки: Груст про коньяк вы серьозно или так? и вообще коньяк гусем не закусывают
Груст: Кукла Чакки ну так-то шуткую, чоуж. а если серьезно, то на вкус и цвет. лично мне кажется, что любое блюдо тем изысканнее и вкуснее, чем больше вокруг него сплясано ритуальных танцев. которые по-хорошему потенциальный едок должен заметить (или сами танцы, или их влияние в блюде ли, в сервировке ли). соотвессно, алкоголь, как и прочие ингредиенты, в случае когда его можно добавить, следует добавлять. понятно, что тогда он д.б. настоящим не только по этикетке и подходящим по рицебту )) опять же, это ж все равно очень индивидуально Кукла Чакки пишет: и вообще коньяк гусем не закусывают гм. я вот воТку не люблю. а селедку люблю. и коньяк люблю. а шоколад не очень. ну вы понимаете и ничо, мне нра ))) есть многое на свете, друх Горацио...нда
Кукла Чакки: Груст (шепотом) знаете коньяк vs селедка это уже почти классика. только сельдь конечн по другим рицептам чем к водке. например : пряного сильно пряного посола. малосольная с гвоздичкой мускатным орехом перчиком душистым слегка сладковатая так совсем чуть чуть. без лука. кстати коньяк и шоколад дурной тон. Груст пишет: лично мне кажется, что любое блюдо тем изысканнее и вкуснее, чем больше вокруг него сплясано ритуальных танцев вот имхо нет связи между танцами и вкусом и качеством блюда. кстати вон хузяюшки уж как и сколько вокруг маонезных нямок и не только майонезных хороводов водят. даже термины есть специальные "упахаццо" а в итоге нямка и хрючево.
Груст: Кукла Чакки пишет: пряного сильно пряного посола. малосольная с гвоздичкой мускатным орехом перчиком душистым слегка сладковатая так совсем чуть чуть ну шо ж ви таки делаете! я на макаронно-тушоночно-пельменной диете вынужденно, а вы тут такими словаме! пожалейте мой гастрит! ))) вот имхо нет связи между танцами и вкусом и качеством блюда вот есть, имхо. щаз объясню свою имху: по большому счету, хрючево оно и есть хрючево, хоть в столовке, хоть в ресторане. в зависимости от личного вкуса общепитовские голубцы могут быть гораздо приятнее индивиду, чем всякие мишлиновские профитроли с бланманжаме. а вот допустим тот же домашний оливье, сотворенный одними и теми же руками, мне лично очень отличается: 1.оливье будничный - быра-быра наксерачить помельче и побольше, все. кому надо - сам отложит, сам заправит. 2.оливье праздничный - ля! гости вот-вот придут, ОЧЕНЬ быра наксерачить, переодеть мелкого, начепуриться, пнуть мужа шоб вылез наконец из треников расставил стулья и тарелки, ах да украсить веточкой укропу. 3. оливье правильный. неторопясь, с чуйством-тактом-расстановкой, со вкусом и желанием и не отвлекаясь на всякую суету с красивой посудой и острыми ножаме на чистой куфне творить этот саладек. раздумчиво добавляя туда то, что в упрощенном варианте обычно не добавляется и не используя "стандартные заменители". можно при невольных зрителях и\или участнегах-поварятах. (начинаю сокращать, а то заворот кишков и захлеб слюней на подходе). ощем с душой приготовить и красиво подать. вот в таком варианте каждая "капля коньяку" для завершения общего букета точно будет в тему и прочуйствуется жрунами вкушающими
Кукла Чакки: Груст так готовить нужно всегда по третьему варианту. и конечно с хорошим настроением и теплыми руками. ну как мужчины в основном готовят. мужья правильные. да. какое мясо готовит амп. у нас оно папино мясо называется. такое пряное медиум прожарки ароматное с перчиком . и главное без танцев и прочей суеты и деклараций. и оно получается с таким соком который потом хлебушком с тарелки облизываешь.
Груст: Кукла Чакки конечно нужно всегда по третьему. да чо там, жить надо по третьему варианту так-то. тока чо-то все никак чтоб всегда и во всем так пойду к писюарам пожалуй отсюда, а то щаз монитор обглодаю
Груст: Кукла Чакки и да, я неправильный муж ((((
Frog: Воздержание и диета Сотворили из Груста поэта! Он как Пушкин, шедевров россыпью, Украшает словесность российскую Пусть суровой зимой, а не осенью, И не Болдинской - Ханты-Мансийскою...
Груст: Frog это пять!
Груст: Frog вот: Как жестоко, тонкО и цинично Рифмой все мои беды раскрыты! Наваял вот ответ симметричный И надеюсь что мы будем квиты В пищевом и ... другом отношеньи Избалованный всяко женою, Находясь от нее в удалении С голодухи порой волком вою Все же в рамках пытаюсь держаться, Обливая слюняме подушку Но не скрою, вполне может статься, Что накинулся б и на лягушку
Frog: Груст Лишенный жениных котлет И прочих сладостных аспектов Наш Груст, отшельник и аскет, Стал, ко всему еще поэтом. Закон, что должен быть поэт Голодным и лишенным счастья Был им блестяще подтвержден, И не без нашего участья. И хоть боюсь нарваться я, Благословляю этот ХМАО, Он дал поэта нам, друзья, А их у нас на сайте мало!
Груст: Frog эгегей!!!! Не льстите мне поэтом, право До Тау мне как до звезды. как тонко, а? ггг И за благословленье ХМАО Никто не отхватил... пока не пострадал Одно меня сомненье гложет, Назойливым жучком свербит Как, вы мучимы гладом тоже? Что, и у вас недоипит?? *шмяк по шахматным часам!*
Frog: Ох, забанят нас, забанят! Нашим флудом все забито... Предлагаю не касаться моего недоипита. Чтобы в вечернее влезть платье Просто села на диету (Голод портит мне характер) А недоипита нету!
Груст: Frog Банят только тех, в чьем тексте Ничего по теме нету Тред про жрачку? Мы на месте, Рассуждаем про диету! И про (ради откаряки) Эк-зис-тен-ци-аль-ный голод. Тот, чему подвластен всякий, Кто душой покамест молод. Ну так вот, на чем я это.. А! Вопрос профессиональный: Про законы для поэта Поделись со мною тайной Ведь с законом нестыковка, Раз все ОКи в жизни личной. А у вас выходят ловко Рифмы. И стихов прилично 100% офф-топ: предлагаю боевую ничью, пака не началось и АГРОМНАЕ спасибо за участие!
Frog: Груст Хорошо, ничья И Вам - огромное спасибо! (Давненько я не брал в руки шашек! (с)))))))))
TAU: Frog Груст - МА-ЛАД-ЦЫ!!! Такое удовольствие вас читать - прям прежними временами повеяло))) Груст , псип, конечно, я краснею
Аська: Груст! Фрожа - это пяяяяять!!!! Ма-лад-цы!Ма-лад-цы! Ма-лад-цы!
Fiona: Frog Груст :sm
Frog: TAU Нет, ты поняла? Ты у нас вообще должна быть истощенной и измученной, в соответствии с масштабом таланта!
TAU: Frog пишет: Ты у нас вообще должна быть истощенной и измученной хы-хы, я пачьти такая и есть - из любимых жынсов 28 размеру вываливаюс напрочь))) правда, таланту (вдохновения, по крайней мере) мне сей факт не добавляет почему-то) Где-то мой Муз загулял в обнимку с моим новогодним слоном.
Зёбра: Вся страница просто именины серца ну пожалуйста, продолжайте флудить в том же духе!
НоЧка: Так-та надо, конечно, сказать и , но я пищу от восторга и хлопаю в ладоши Супер! И пофиг, что не по теме)))
НоЧка: Кукл, а Кукол, я про гуся. Где взять ТАКОЙ рукав, щобы налез на приличного гуся? Я нивидила. А так прикрасный рецепт, прииикрасный! Я почти так делаю, но в соляной раствор добавляю бутылку белого вина и лаврушку, ночь выдерживают, потом обтираю и мажу смесью мёда, соевого, лимонного и горчицы плюс опять же перчик. И он стоит ещё пару часов, щобы пропитался. А потом уже начинка и в духовку. Но это тем, кто любит сладко-фруктовое мясо и птицу. Систер у меня на дух не переносит. Поэтому гуся делает с гречкой и грибами
НоЧка: А ещё мне сказали, що по феншуЮ надо, щобы на новогоднем столе в гот змеи был кролик. О-бя-за-тель-но.
Nellja: НоЧка пишет: А ещё мне сказали, що по феншуЮ надо, щобы на новогоднем столе в гот змеи был кролик. О-бя-за-тель-но. харашо что ты сказала , а я все думала, чтоб приготовить (т.к. после нашева рождества идей никаких не осталос, соленая семга была 3 дня подряд (вчера мы ие уже как корейское хе забацали)
Кукла Чакки: НоЧка ну кролика красиво как приготовить? его тушкой целиком запечь он сухой и жосткий будет. а тушеный как обычно мы делаем ну совсем не празднично. а про рукав. мы купили натянем) ))) на гусика. куле нам красивым теткам) и дядькам. да ну змеи еще всяких грызунов едят. че крыску освежевать? или белку простиоспаде? вот по фенжую еще морепродукты д.б. на столе. так мыж только за. только вот у меня один вопрос а кто это будет все жрать на ночь? жуть ведь. вспоминаю новые года у родителей в детстве . пляяяяяяяяяяяяяяяяяяя сколько же всего было на столе. мама дорогая .... убийцы просто . (ворчит и откуда жопа вот оттуда жопа с детсва жоппа)
Кукла Чакки: НООООООЧЧЧЧКККККК Марку вина белого скажи которое ты добавляешь в рассол.
НоЧка: Кукла Чакки не принципиально. Но сухое столовое. Шардоне, например, любое. Крайний раз у меня было новозеландское что ли.
Кукла Чакки: НоЧка ты понимаешь сейчас с вином полная жоппа. за 800 рублей бутылку я не готова в отмочку гуся выливать. и то не факт что оно будет не химической дрянью, которая мне мясо испортит.
Nellja: Кукла Чакки пишет: за 800 рублей бутылку я не готова в отмочку гуся выливать. и то не факт что оно будет не химической дрянью, которая мне мясо испортит. пощитала скока эта буит в евро, упала в оммарок, у вас ТАКИЕ цены????????????????
Груст: Frog вот ты глянь, скока читателей и ни одного блин пейсателя, а? обленились ваще все всем спасибо, спасибо, не надо оваций ну оч.приятно! )) суровым модерам про еду и празднек, чтоб не офф-топ эх, вскипячу-ка кипяточку запарю доширака пачку поверх сосиську по кусочку готова холостяцка жрачка раз речь о праздничной готовке добавить надо не забыть лучка забытого в кладовке и маянезиком залить!
Кукла Чакки: продолжайте. нам приятно. вы пишите пишите.
Angry bookkeeper: Кукла Чакки Зачем это кролика запекать? Все мое детство у нас дома из кролика жаркое делалось. Вот тупо в казане обжарить лук, туда кролика, порубленного на порционные куски, водички добавить - и тушить до готовности. Вкусно было, без сметаны. А рукава и большие бывают, в такой и индюшку засунуть можно свободно.
Кукла Чакки: Angry bookkeeper ну не. я тоже из кролика жаркое делаю. о том и речь что ну на новогодний стол основное блюдо как то так красивенько должно быть. а тут жаркое. вкусно не спорю.
Frog: Груст Сижу за накрытым столом, Уставленном разносолами, И вспоминаю о том, Кто вахту несет тяжелую. Вдали от любимой жены – Три тысячи верст с гаком! Среди суровой тайги Питается дошираком. Не лезут мне в рот оливье И гусь по рецепту Чакки Ведь он там, наедине, Вынужден есть дошираки! Как стол сиротливо пуст! За окнами вьюга гуляет Сидит одинокий Груст, В себя доширак пихает. Ни кетчуп, ни майонез Не сделают ЭТО вкуснее Вот только сдается мне, Готовить Груст не умеет. А может быть просто лень Ему приготовить птицу? (Еще там бродит олень И в реках муксун резвится). Но нет, он возьмет доширак Плеснет кипятка поболе, И нам расскажет в стихах О горькой мужчинской доле!
Лучертола: Frog аааааааааа, я плакалъ! вы сделали мой день!
Happy2be: Frog, класс, талантище
Рыбачка Соня: Кукла Чакки Чё ты пра утку не написала? Я если утку сделаю как твоего гусика, думаю тоже неплохо будет, а?
Груст: Frog я с детства внимал доверчиво всему, чему учит классика: коль скоро ты хочешь гусика тебе суетиться нечего. покрикивай, знай, за пивасиком на нерасторопную мусика натрескавшийся доширачины, на что тут готовы не многие, талант потерял рифмовательный, да и вдохновенье утрачено... но в силу физиологии вернется оно обязательно! мы вроде соглашались на ничью? я недопонял, видимо, на чью )))
Frog: Груст Конечно же ничья, А я ведь и не спорю! Лью слезы в три ручья, помочь не в силах горю. Но здесь ведь не турнир, А легкий треп как будто? Хотите, мы в стихах Напишем Кама-Сутру? Вот только я боюсь Нас обвинят в интрижке... Уж лучше рифмовать Поваренные книжки
Груст: все. я под стол. ржать. проржусь вылезу недоипит отягощенный дошираком кого угодно заломает кверху каком на две лопатки, я имел в виду просю прощення, щаз проржусь - приду возможно, без обеда я бы смог продолжить наш чюдесный диалог вам в утешенье же идею я подам: создать фонд "помощь голодающим Грустам" насчет интрижки ваш слуга покорный уверен, уважаемые тетки слетятся с семачкаме и попкорной, а кто-то даже с коньячком с селедкой
Зёбра: Фрога, Груст - аплодироваю лежа пацталом Ща шла через рынок - народ скупает крольчатину в промышленных масштабах. И тушкаме и по запчастям. Продукты подорожали шо пипец
Кукла Чакки: Рыбачка Соня утка и гусик разные совсем. мои на прошлое рождество уточку запекали с имбирем лимоном еще чемто. восхитительно хошь узнаю?
Кукла Чакки: аааааааааааааа меня в поэтической форме увековечили. и пусть косвенно. я должна это сохранить потомкам. Фрога. не волнуйся я авторство сохраню . вот бля. в зобу дыханье сперло.!!!!! восторженно аплодирует . Груст Фрог Тау мы же ЧИТАЕМ
Frog: Кукла Чакки А я то как рада, что вам нравится! Роман наш кулинарно-эротический Писала бы - не ела, не спала, "Война и мир" получится практически. Достаньте Груста мне из под стола!
Груст: Кукла Чакки вот. некосвенно. сам не пойму, то ли неприкрытая лесть, то ли гм...ггг :) Где этот несравненный эталон, Тот, что пленял загадочностью форм, По чьим канонам воплотили нам КЧ? Он был разбит. Отнюдь не сгоряча. Он был разбит немедля, в тот же час Как Кукла появилась среди нас, Чтоб совершенство не замылить сотней Кукл... Лишь знаем, был он обоюдовпукл
Рыбачка Соня: Кукла Чакки Ага, давай узнай про уточку.
Груст: Frog Война и Мир в стихах, вот это тема! Покруче, чем баллада иль поэма Прям вижу сценку, всею фиброй трепеща, Про ЭТО без цензур среди борща Заметьте, в тренде кролики сейчас! Для нашей темы получается как раз: Одним ушастым и про это, и про то Еще останется, быть может, на манто Хватило б сил не кушать и не спать, Писать, писать, писать, писать, писать! Пока на пике славы мы вдвоем (Потом конечно всю бредятину потрем) Мне, кстате, под столом вполне сойдет Вот только офисный пугается народ
Кукла Чакки: Рыбачка Соня обмазывали: имбирь соль лимонный сок. всего много. в попу : яблоки, чернослив. целиком ее в фольге часа полтора. пото открыли чтобы немного подрумянилась на режиме гриль. помню было мягко очень.
Рыбачка Соня: Кукла Чакки Спасибо!
Зёбра: а если кролика - в рукав, мм? чо будет?
тожеОля: Зёбра Будет фокус)))Белый кролег из рукава фокусника(есть такой грустный фильм с С.Сарандон и Д.Робертс) Нормально будет,кмк,не сухо и с травками
Dalia: чо вы про кролека... вот я вам блюдо принесла. еще не поздно закупить ингредиенты... Взято из реального фб профиля. Автора спрашивают - Катя - это салат? Автор в своем ответе делица рецебтом - Да, это спец.салат с курицей, крабовыми палочками, морковкой и луком.. Вкууууусно)))))
Дама из фигвама: Да ваще, Даль, нашим только бы жрать и никакого эстетства))) Ингредиенты: -3-и отварные картошечки, -2-е баночки горбуши, -баночка кукурузы, -6-ть яичек, отваренных в подосоленой воде и очищенных (выделено мною) -большое сладкое яблоко, -200 гр.сыра, -чеснок 2-3 зубчика (забыла сфоткать), ( я честно не поняла, зачем автор собирался отдельно фоткать чеснок) -майонез.
тожеОля: Dalia Бе какое-то(((
тожеОля: Дама из фигвама Ой,а почему оно такое синее? Сюрпризно бы получилось,если положить иички несваренные и нечищенные
Dalia: слепили снегурочку мдя-с надо было на первом этапе остановица... на картопельном
Frog: Яички, мдя... Так и хочется уточнить чьи - бараньи, бычьи? И сопроводить песенкой , которую тут постили
Сусла: Ну, фсио, холодец(свинья, корова, олень) сварили, пельмени/вареники(картоха, капуста) налепили, овосча на салаты помыли, напитки охладили. Ждёмс))
Зёбра: У меня холодец доваривается, через час наверна буду разливать/раскладывать его. Пахнет умопомрачительно Ща еще квасу забацаю. Это уже на послеНГ ))) Тока вернулись из Окея. Там АД. Такии толпы народа снуют шо пипец. На неделе никак не получалось вырваться туда, мух допоздна нааботи пропадал, приижал без рук без ног. Собсна, мы затаривались как обычно на неделю, из новогоднего нам было нада тока гадов морских купить. сцуко - всех разобрали. Осталось всё тока в масле - беее, я такое нилюблю. Народ хватает всё по 2 по 4 по 6 по 8. Ужис. Дитю на затра тортек купили. Тирольский пирог, он такое оч любит, может в одно лицо сточить))) Будем мачика с днюхой с утра здравить. Если канеш он придет ночевать и утром будет кого за ухи тянуть
Frog: А я в первый раз буду отмечать НГ не с детями. По этому случаю делаю все в двойном-тройном объеме. Немножко совесть мучает, но не очень сильно
Кукла Чакки: а я сегодня насливянилась с мамой шампанского и маминого холодца две... нет три штуки)))))) (утирает сопли) вкусна. мамин холодец. просто у меня никто холодец не ест. сама себе готовить не стану и не умею. мамин клевый и не брезгливо самый чистый.
НежнаЯ: А мои дети в читыри руки готовят гуся Гоша в чемта замачваит иво Доча готовит начинку. Перживают Стричают завтра, нас , гостей)))
Деменция: прям чусвую себя не удел, по телеку вона грят НГ без оливвья и холодца не НГ))) а я к оливе извесно каг отношус и холодец пще не паимаю. Карочи, я определилас завтра буит картофельное суфле, в смысле из печенова картофана и осётр запеченный в духовке. Вместо торта купили седне вон ананас - пирог с ананасом. Елачьку сделаю из базерона песто, еси не сожрем до завтра, мы иво любим, то украшу ткскть стол)) ааа. и еще огуречно ананосовую сальсу. кинза есь, ананас тожы, ну огурцы ясное дело. точна.
Че Ррипиво: я, наглая рожа, вписалась к маме-папе, потому готовкой не озабочена. кстати, еще не помню нг, когда я была ей озабочена ггг сделаю завтра рулетик с крабочками, и усе
Dalia:
Кукла Чакки: Dalia это ты на что намекаешь?)))) хватить хрюшки есть?
Nellja: мы запекали кролека, сначала обжарили, потом в духовке пару часов, с лучком+марьковкой и почемуто вылилась тудой еще путылка кьянти, было вкусно
Dalia: Кукла Чакки пишет: хватить хрюшки есть? неее, хватит мышки грызть )))
Херовимчик: блин, а моего ягненка гости так и не попробовали. Потому что эти сволочи нажрались салатов пока мясо запекалось Зато ребенок мой отрывается теперь. Он за этот год мяса уже съел наверно больше чем за весь прошлый
НашеВеличество: Не про НГ. Вот что я наконец-то завершила: И вот, знаете, "касалёк-касалёк!"(с), то есть, наполеон, а я съела половинку вырезанной части и таки наполеон этот тяжеловат. Крем заварной, ванилина у меня не оказалось, может, с ним бы было как-то не так... Короче, ваше мнение: стоит ли овчинка выделки? Какой крем лучше, может, просто сгущёнка с маслом? А то вот я ещё видела рецепт: тётя белки не на омлет пускала, а взбивала в пену и добавляла в крем.
Че Ррипиво: НашеВеличество выглядит кусненько ну я правда мало чего понимаю в выпечке патамушта очень люблю некоторые покупные торты и даже не пытаюь такого повторить)
НашеВеличество: Че Ррипиво Я уже доела этот кусочек между делом. Тока не думайте, что он огромный, это просто он на переднем плане таким выглядит. Давным-давно в Н-ске пекли торт "полёт": безе, орехи и крем. А "Новосибирск" был со слоёным коржом внизу, потом безе. А знаменитый "Киевский" не произвёл... Че Ррипиво пишет: мало чего понимаю в выпечке А зачем в ней понимать? Её надо есть.
Че Ррипиво: НашеВеличество вот Полет - мой самый любимый торт) когда-то я в одно лицо за раз могла сожрать половину))) вторую мог сожрать родной брат а чичас этот Полёт нигде не видно(
Кукла Чакки: Че Ррипиво полет восхитителен. (ностальгирует) а еще киевский был. последнй раз полет ела лет 10 назад. полное гамно чуть зубы не переломала. а завтра рождество. куплены подарки !!!!! так получилось что основные то и в рождество. ) и завтра будет фондю из вырезки, кюрзе наследнику, и мне помидорки с моцарелкой . а ну еще семга слабосоленая. и ХВАТИТ. мне развели на пельмени домашние . с возрастом все тяжелее на такие подвиги.
Aschira: НашеВеличество посмотрела на картинку и прям запах почувствовала, торта, шоколада, выпечки, чая с лимоном. Пахнуло семейными посиделками 30-летней давности на 20 чел ближайших родственников. Ээээх, иных уж нет, а те далече. жуууутко жалею, что я дуро такое ни у кого из моих многочисленных бабушек-тётушек, которые какие-то чудеса на кухне творили, ни одного рецепта не спросила, не записала, и даже не подсмотрела. Всё кануло в лету. Оспади, как же оно всё было вкусно. И как же в меня это всё пихали. И какая же я была кривлячая.
Кукла Чакки: Aschira пишет: какая же я была кривлячая. зато ты стройна и молода!
Dalia: А я на нг КУПИЛА се наполеон.. эт мой любимый.. и от чародейковой фабрики мне они оооч нравяца. Возица с коржами уж точно не буду. Мама вот делала щас какойто сложноскроенный торт... тоже слоеный. Так она спокойно взбивает сметану с сахаром. Очень получаецо нежно и пропитываца хорошо... не сухой. а варенку кмк ну помоему тока вот ленивый кладет... Я када (эх были времена) пекла венский торт - то взбивала 10 белков с сахаром... туды вмешивала какао... оссспади но как давно это было! А так еще иногда ложечку конячку можно.
Mock: Всё! Запищало: домылись последние посудины из-под новогодних вкусняшек. Остались не самые любимые шыкалады, несколько неоткупоренных бутылок. А сколько хранится шампанское? Переживаю: это ведь сколько голодающих можно было накормить накупленным лишним новогодним! А если по городу, а если по стране, а если по планете?!
Лучертола: Mock пишет: А сколько хранится шампанское? у мине хранилос два года как-та)) правда, в прохладном мести и лежа)) и ниаткупоренное открыли - очинь даже так сибе было, хотя боялис, шо ему настал кабдыщ полный.
Fiona: Mock где-то читала что 2 года после того, как ее разлили по бутылкам. Есть сорта какие-то, которые можно хранить как вино, но в испании их мало. И еще знаю, что надо смотреть по цвету - если шампанское из своего нормального цвета переходит в амбар - то его можно использовать для готовки. Оно уже испортилось!
НашеВеличество: Dalia пишет: варенку кмк ну помоему тока вот ленивый кладет Пажалста подробнее, шо такое выарёнка. Я щаз сильна интересуюсь ссякими деталями. Этот наполеон я делала долго: сначала тесто, которое в рецепте называлось "ленивым", на что я и клюнула. Оно оказалось, на мой взгляд, более трудоёмким, чем обычное слоёное. * ваще, где все гуры? Ночка где??? * Потом оно лежало в холодильнике. Через несколько дней я испекла коржи. Это было ровно 31 декабря, часов в 7 вечера. Вчера я сделала крем, вытащила из морозилки коржи и намазала их. Сёдни съела кусочек, кусок отдала приятельнице (ах, куда мы с ней съездили! Я реанимирую свою старую тему в "путешествиях") Мне, тёти, щаз важны всякие мнения, ибо я замутила новый бизнес, со временем расскажу, а пока учусь, кспириминтирую...
Mock: да понятно, что неоткупоренное. Открытого-то сколько вылито было первого - плакала и выливала, и из фужеров, и из бутылок, и все сокрушалась о судьбе голодных африканских детей - все ж выделываются, одной исключительно брют, другой сладенького, третьим безалкогольного, глотнут и оставят. Московский встрретили, на наш через два часа новые бутылки. Стрелять же надо, ну и выветривается. Никакой иканомии с ними. А как цвет увидишь, если стекло темное. Готовить с шампанским что? супчик? Борсч на шампанском? Рассольник ))) Ну, думаю, в течение года-то найдем повод.
Fiona: НашеВеличество Я бы с удовольствием, но я в выпечке полный ноль. Есть рецепт типа бисквита, но не бисквит. Выходит всегда одинаково отлично, я здесь где-то уже хвалилась. Стаканчик ёгурта в миску, в стаканчик из-под ёгурта раст. масла (1), сахара (2) , муки(3), пакетик 16-граммовый дрожжей сухих и 3-4 яйца. Взбивать , печь 45 мин на 180-190 град. я тебе помогла, солнце?)))) приезжай лучше к нам сюда. што ты делаешь в той стране????
НашеВеличество: Че Ррипиво пишет: когда-то я в одно лицо за раз могла сожрать половину Сильна ты, матушка! Или Полёты в вашей диренни синна мельче. Мы с девачкаме обычно вчетвером еле управлялись. Aschira Мусечка, давай поплачем вместе! В моём детстве бабушки пекли "стёпку-растрёпку", что это было - щас никто не скажет. Что-то слоёное и высокое. А эти всякие манники! А ещё был закрытый пирог с картохой-грибами-квашенойкапустой!.. Пошла я отсюда...
Mock: НашеВеличество пишет: щаз важны всякие мнения попробовать бы твой торт, а так - какие мнения! "Рассказать о вкусе пельменей человеку, который их не ел" (Жванецкий, кажется). Варенка - наверняка вареная сгущенка. Я поняла так, что тебе надо тыщу раз проверенные вкусные и при этом незаморочные рецепты, да? Всякого печеного? Печеньки, тортики, пироженки?
Fiona: Mock нене! никаких борсчей. Как вино - в мясо, в соусы, в похлёбки сякие там. У меня оно как соль и перец, везде!)))
НашеВеличество: Fiona Фиоша! *прям рыдайу на плече* как я хочу в Ивропу! Там же и до России посуху можна! А тут "тока сумалётом можна долететь!"
НашеВеличество: Mock Вот-вот! И шоб бюджетненько. Клянусь, скора расскажу, а пока траблы, тревоги всякие. А Жванецкий говорил об омарах. По мне, так ничо особенного: ну, омар и омар! Мне, помницца, улитки понравились. Но это было 13 лет назад, я была моложе и прогрессивней.
Angry bookkeeper: НашеВеличество Ну вот Наполеон я не пеку - очень уж хлопотно. Хотя мамин рецепт у меня имеется, а ее Наполеон был знаменит и очень всеми любим. Я считаю, что в классическом варианте крем должен быть заварным, все остальное - от лукавого. Магазинный Киевский торт не люблю, ибо там жирный масляно-маргаринный крем, я могу его съесть, но предварительно тщательно очистив кусочек от этого самого крема. В моей молодости у нас был очень вкусный "Днепровские зори", 2-х килограммовый, заказывался по очень большому блату на хлебзаводе № 3. Он был весь из безе, перемазан внутри вареной сгущенкой, снаружи - белковый крем. Очень было вкусно, нежирно, но слишком сладко. Еще я "Славутич" любила из магазинных тортов. Два бисквитных коржа, посередине прослойка из птичьего молока, все это великолепие покрыто тонким слоем шоколадной глазури. И никакого жирного крема. Но это в глубоко советские времена, тогда 99% народу пекли сами. Если хочешь, я тебе потом рецептов парочку незаморочных наваяю. Надо?
Калина: Angry bookkeeper а можно рецепт Наполеона? пажаалуста:))) Я давно ищу, вкусные в принципе, все, которые пробовала печь, но вот чую - не идеал. П.С. Тоже считаю, что крем в Наполеоне должен быть заварной и не слишком сладкий.
Кукла Чакки: Dalia пишет: неее, хватит мышки грызть ))) кто бы говорил. ) бессовестная какая ты ужас просто. я кофием подавилась когда увидела что у тебя сын взрослый. давно еще. она тут еще чета говорит. совести нет
НоЧка: Кукла Чакки Пупочка моя, вы зажрались реально! И кюрзе и пельмени - это наглость и бессовестная эксплуатация мамо! Я пекла медовик. У родителей. Получилось 18 коржей, крем сметанный и заварной через корж, грецкий орех, немного карамели. Высотой был сантиметров 40 Схомячили за вечер. ''Наполеон'' признаю только с заварным кремом, из настоящего, не ''ленивого'' слоеного теста. Магазинные торты вообще не люблю. Сегодня у меня манты. Семга малосольная. ''Цезарь''. Креветки гриль.Помидорки-огурки, салатег из капуски с морковкой, ононасом, болгарским перцем и укропчиком. Надоело жраааааать.
Кукла Чакки: НоЧка пишет: вы зажрались реально НоЧка пишет: Сегодня у меня манты. Семга малосольная. ''Цезарь''. Креветки гриль.Помидорки-огурки, салатег из капуски с морковкой, ононасом, болгарским перцем и укропчиком. дадада. угугугугугу .
НоЧка: Кукла Чакки Бггггг
TAU: Тёти. Ну фас нафинг с вашими хрюшками, мышками и многообразными тортами! Я вот уже неделю жру как не в себя, все, что к полу не приколочено. Так жить нельзя.
Кукла Чакки: TAU хвастаетесь дюймовочка?
TAU: Кукла Чакки я дюймовочка до тех пор, покуда на меня жор не нападает))) а при нападении жора вся моя яблочная сучность так и прёть, так и прёть)))
Frog: Все, пора очередную тему заводить о прелести стройности! А мне надо сделать операцию по зашиванию рта - другого способа остановиться и перестать жрать я не вижу Яблочные сучности у них... А грушовая сучность - она еще страшнее, если хотите знать! Все, все - пошла за нитками и иголкой!
TAU: Frog и мне, и мне иголку с ниткой! знаешь, куда щас иду? прально - на кухню, нажарить картошечки и зохавать ее с солёными груздочками, щедро сдобренными 20%-ной сметаной... ну не гацтво ли, а? яблок совсем, например, не хочется...
Деменция: А я не ем чота. Насроения нету Но три раза за празнеги пекла ананасовый пирох с миндалем вместа большей части муки. Прям у мене тут в общесве он не проста на урра пошел, а прям дажы сказале шо еси раньше был яблочный пирох намбер уан, то теперь вот этот подвинул с пьедестала яблоки)))) Ну реально, он неплох, молотый миндаль хорош, это я ще какда с франжипановым пирогом познакомилас поняла. Тока я съела два куска из трех пирогов)))))
НашеВеличество: Деменция А картинке? А рицебт? Frog пишет: А мне надо сделать операцию по зашиванию рта - другого способа остановиться и перестать жрать я не вижу У нас делают операции по зашиванию желудка. Знаю дядьку, зашившего. Помогло.
Деменция: НашеВеличество вот этот пирох (это прекрасная блоггерша, я у нее поперла очинь многа всиво) http://www.vkusnyblog.ru/smak/3341 сама зафотаю завтра)))) кажыся мене и завтра уговорят этот пирох испечь ще раз))) Ну он прастой, ладно.
Mock: Деменция заманчиво. Точно попробую! Только вот миндаль. Ты целый размалываешь? Он ведь обычно в этих, в «фантиках» рыжих )) А беленький, он обычно уже порезаный пластинками, наверное в семь раз дороже. Молотого не видала, но может и есть. Ты как делаешь?
Frog: Звери! Нет бы про морковку и сельдерей...
Шапокляк: Девачки, вы даже низнаете как вам хорошо, у вас пожать есть дома холодильники полные и есть с чем бороца. А я седня рано утрм приехала, день продрыхла, идти в магаз ну совсем нихочется потому что хочется в ванную залечь. А в холодильнике мышь повесилас((( Правда мороженое есть и земляника перетертая с сахаром. А хочеца картошечки жареной (чистить и жарить лень) салата вкуснова и мандарин((((( Даже хлеба 2 сухих корочки((((
Аська: Шапокляк а сына чем питается???
Аська: Frog пишет: Нет бы про морковку и сельдерей... Систра про морковку начнем думать с 9 января как на работу выйдем)))))) Я вроде как особо не жрала, но валялась от пуза много..Выдрыхлась на славу.. потому вроде не сильно поправилась, но всеж таке на морковку творожок видимо перейду
Шапокляк: Аська а кто тебе сказал что сына здеся? Сына в Ебнинске. Сына вчера был здеся с друзьми и все что бабушка приготовила подъели(((( Был бы сына - было бы кому до магаза бежать((((((
Аська: Деменция рецеп карош..блог добавила к закладки, спс..я люблю шоб просто и вкусно и необычно
Деменция: Mock я чистила в этот раз миндаль, обычный из пакетика 200 гр. Но вообще, раньше - я покупала миндальную муку и делала уже кадато с ней миндальный крем это оооочень вкусно было тожа. Так шо = либо почисть, либо можна купить готовую муку. Со шкуркаме кмк не нада, мене кажетса они горчат.
Frog:
BellaDonna: Деменция а миндаль обжаривала? ну чтоб легче чистить рЫцепт очень понравился, буду кшпэрымэнтар дааааа, седня отказались от похода в гости, потому как надо остановица жрать
красная: А че там миндаль чистить? Вроде в воде замочить и орешины при нажатии раздеваться будут)))
Деменция: BellaDonna пишет: а миндаль обжаривала? ну чтоб легче чистить А у меня обжаренный... красная пишет: Вроде в воде замочить и орешины при нажатии раздеваться будут Ну да. Замочить,очистить и высушить (я в духовке), чтоб молоть не влажный миндаль. Некии прыжки есть, да, но я признатса проста тож не вижу в продаже чищенный миндаль. ну не сказать, чоб я прям искала. проста вот как пойду - не чищенный только. А пирох же нада срочна))
Mock: Деменция пишет: Замочить,очистить и высушить от ведь морока, и почему они его не чистят перед продажей!? ))) Я уже сразу нашла два варианта решения: купить-таки пластиночками или припахать самазнаюкого ))) красная а у тебя такой миндальный опыт откудова? ты что из миндаля творишь? выкладывай давай! не миндальничай ))
НоЧка: Миндаль кипяточком залить и дать остыть - он очистится как миленький. Потом сушить-жарить в духофке. Точна-точна, надо замутить.
Happy2be: продается мука, пластины и целый миндаль. Фрог, а у меня уже красота началась, салат из свеклы и моркови, гречка с овощами, овощи приготовленные в гриле, пищу от восторга, я на работе со 2 января(((
Frog: Happy2be Это у вас мука, пластны и цельный миндаль. А у нас только цельный и пластины (но дорогие, сцуко). Муку в Париже и в Хельсинки видела. А что касается овощей - я тоже все пытаюсь. Но! Сижу жома, детки на сессии - тоже по большей части дома, а им все время то мяяясо! то вкуууусненокого! подавай. Ну и по гостям походила... Это ваще... Нельзя же людей обижать, от угощений отказываться... Приходится рассказывать о своем хвором организьме, что того нельзя, сего нельзя... а все равно, помаленьку нахватаешься... Нету никакой силы воли у меня!
Деменция: Frog У нас тоже есть мука, в маськве точно. Тока магазы типа вегетарианских (туд есть джаганнат) или интернет магазы такииже, типа натуральные, органические. Я брала. Ну чота дорого, по-моему, типа килограмм - 700р, чтоле дешевле купить замочить почистить и помолоть))))
Frog: Деменция пишет: дешевле купить замочить почистить и помолоть)))) Вот-вот. Тем более, что в орехах много масла, а оно портится при соприкосновении с воздухом, т.е. когда они помолотые какое-то время лежат. Проблема то... А я тут миндаль нечищеный и нежареный в скорлупе обнаружила! Это вещь! Если его в крупной соли пожарить, то лучшей закуски к сухому вину (ну или к пиву, но это на любителя) - не сыщешь! Надо будет еще купить
Кукла Чакки: Frog да нечищенный миндаль и так ниче идет. без вина и пива. я тут килограмм схомячила... сматреть не могу на орехи. я делала овсяные печеньки с миндалем. с фундуком лучше.
Frog: Кукла Чакки Ну да, ну да... Я вот на франжипановые пироги запала. Начала со сливовых, а потом уже и с яблоками, и с грушами делала. Это кайф! (а один раз вместо миндаля взяла ядра урюковых косточек, очень даже хорошо получается) Все, все! Свекла, морковка и черешковый сельдерей!
Деменция: Frog пишет: Я вот на франжипановые пироги запала. ААААААААаа А напиши рецепт, пожалста, а? сливовый пирох франжипановый это ж мой фетиш)) Это самый вкусный пирог кторый я ела в жисти. Но никакда не готовила.
Frog: Деменция Да этих рецептов франжипана в нете мульён! Я несколько перепробовала и маленько модифицировала - в самом франжипане часть миндальной муки заменяю поджареной на масле манкой (четверть примерно), и кладу не яйца, а взбитые в пену белки - так он получается воздушнее. Ну и сахара беру меньше, чем в рецептах - там ведь и так джем какой-нибудь есть, по мне так слишком приторно.
Шапокляк: Frog пишет: Свекла, морковка и черешковый сельдерей! ты свеклой-то не очень увлекайся. Добавь еще геркулес на воде. Чтоб сбалансировать значит.
Mock: жопки франжыпанавыи, вы, деички мои! купила три пакетика миндаля по 60 г, еще долго считала - это хватит на рецепт 175 г или еще бежать, или лишнее можно съесть, залила водой, сижу, жду , жду , жду .. и, главное, все такие прям деловые - водой залить и чистить. Одна Ночка (чмок-чмок-чмок) рукодельная хозяюшка добавила словечко про кипяток, но я к тому времени уже нашла: http://www.videoculinary.ru/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%85%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8/2858-ochistka-mindala-ot-obolochki.html
Frog: Mock Ну это же так просто! Неужели кто-то этого не знает
Aschira: Angry bookkeeper пишет: Ну вот Наполеон я не пеку - очень уж хлопотно. Хотя мамин рецепт у меня имеется, а ее Наполеон был знаменит и очень всеми любим вод было бы очень интересно, чисто для общего развития. Ну вдруг в перерыве между морковкой и сельдереем позволю себе.
Mock: Frog приставляишь, как мне стыдно?! сегодня впервые в жизни занималась этим )))
Деменция: ой. Ну я еси чесна миндаль не сапсем кипятком, но водой из подостывшего чайника заливала, ничо, очистилса. Фрог, да я сморю в сети рецепды с франжипаном этим и чтота не то (даже франжипаном называют разные вещи). А я еще потеряла оказываетса рецепд джеими оливера и на сайте у нево не могу найти, блин. Там тарт плюм энд алмонд, а это не то, даже выглядит не таг. Птфу, на сзг выкладывала кадато рецепд этот оливеровский, а сама не сохранила(( Он был сложный, я помню шо там два вида теста, совершенно точно в этом пироге. Одно песочное, но какоета не классическое, а вот второе как раз с частю миндальной муки или прям вся миндальная мука. И вот именно так и готовили какда я пробовала этот перох, начальнеца моя, гуру кулинарии, там точна так же было два вида теста.. И она уволилась и звонить та неудобна ради пирога
Frog: Деменция Ну самого Оливера я тоже не нашла, но перепечатан он во множестве, вот здесь, например http://forum.say7.info/topic46225.html Двух видов теста там нет - традиционное песочное, сливовый джем, сливы цельные и франжипан - его можно и тестом считать, и кремом. Я только в первый раз делала точно по рецепту, как раз тогда слишком сладкий получился. Потом сахар я сократила
Деменция: Frog огаа, спасибо. Плин. а чо ж я помню, прям вот помню как он писал "это буит песочное тесто, но не совсем обычное" вот както так))) Не,ну этот выглядит похоже, на тот_самый шо я ела,осталос дождаться слив)) Да, эт я франжипан тестом обозвала)))
Frog: Деменция У него там песочное тесто было названо "старомодным", вот и все. Самый простой, классический вариант. Ты поройся, полно рецептов и со сливами, и с яблоками и с грушами. Думаю, с теми же ананасами тоже можно
Деменция: Frog ясно, спасибо. С ананасами я уже видеть не могу))))) Груши вот кстате вариант... О. кстате еще про миндаль. Я сегодня миндальные же печеньки пекла. Рецепд взяла чадейкин http://chadeyka.livejournal.com/156045.html#comments Значит, сделала миску теста ткскть. Взяла форму, не противень, вот как чуяла, шо надо сначала одну партию испечь, ну там печь то 17 минут, быстро. Взяла мешочек кондитерский, стала выдавливать тесто - мешочек порвалса( Взяла лошку и аккуратно как могла выложила кружочьки теста. Ну оно начало так немношка и медленно растекатса, растеклос и вроде бы остановилось. Поставила в духовку. Ну чо. Через 17 минут ядостала одну большую квадратную печеньку с кривыми краями)))) Растеклоссь жуть, короче. Пришлос выбросить, ну безобразно, еще по толщине неоднородное оно кривое во все стороны гиганское печенько)))) Дальшы я взяла форму для кексов силиконовую и оставшееся тесто в шесть формочек и выложила. И вот тут получилось очень хорошо, просто вот правда как в школьной столовке в луччие времена, с трещинками, вкусом миндаля, внутри мягче снаружи корочка. Выглядят не так как у чадейки на фото: а более потрескавшииса, цвет еще другой ярче какбы бежевый. Но у меня газ. духовка, температура точно выше была. Нам оч. понравилос короче, рецепд проверен. Но почему тесто растеклос в первый раз вот хз... Реально не было жидковатым, реально не растекалось на поверхности то, вне духовки
Галкин: от ничо в этой теме не писала, ибо знала-на НГ буду есть чо дадут)) ну чо, неплохо давали-нам когда это блюдо принесли-соседние столики оборачивались и кивали нам типа круто. Полирнули паэльэей. Под бутылку белого. В старом порту. С видом на яхты. Потом пушли под куранты есть 12 виноградинок, загадывать желания.
Лучертола: Галкин Очинь грамотное блюдо! И вкусно, и полезно, и не обожресси, ибо там жрать практиццки нечива, большая часть этой красоты - шкуры от морских гадов. я тож люблю такое заказать, када нада вечерок скоротать без обжорства.
Kelluke: Mock пишет: одной исключительно брют, другой сладенького, третьим безалкогольного вот она свобода выбора, надо как в СССР одну кандидатуру и все "довольны" Вроде уже была тема про наполеон -Крем: банка сгущенки + пачка сливочного масла, более ничо не нать.
Kelluke: А мне дайте повара, поесть люблю, готовить нед. ще и духовка сломалась. И вообще неприлично похудела опять ((( и ничем не наесть щеки и сизьге, хоть и жру как не в себя. глистов нед, проверяло
Кукла Чакки: Kelluke сплюнь. такая молоденькая (умильно сложила пухлые ручки , улыбаетцца)
Kelluke: Кукла Чакки пишет: сложила пухлые ручки какие ваши доказательсва про пухлые ручки? тьфу, на вас начиталась про пироги и хочется, а печь не на чем и лень.
Nellja: Kelluke пишет: А мне дайте повара, поесть люблю, готовить нед. ще и духовка сломалась. И вообще неприлично похудела опять ((( и ничем не наесть щеки и сизьге, хоть и жру как не в себя. приезжай ко мне в гости (когда у меня экзамены закончатся), я готовить люблю очень сильно а сизьге и щеке, А-А-А , у мене уже психоз начинаецца, липчек новый, размер Д еле помещаюс и походу расту дальше (щеки такии же, но их хучь в липчек ненадо засовывать. ПыСы. завидовать ненадо, оппа сизьке догоняет, весы показуют 75 кило
Груст: Kelluke пишет: тьфу, на вас начиталась про пироги и хочется, а печь не на чем и лень от же ж ви таки меня понимаете, да?
Кукла Чакки: Груст ой ну таки я вас умаляю. расскажите нам за то что вы в новый год водку закусывали дошираком.
Груст: Кукла Чакки нинада меня умалять, я и так бухенвальдский крепыш неширок в пузах ))) за вотку в новый гот нечего рассказывать, был когняг...с силеткой из баночки...и зеркалом *мужественно утер скупую соплю с небритой щеки* да не, самая засада не в голодухе(бггг). мне ТРИ раза накидывали срок переносили дату перевахтовки. я аще до НГ должен был дома оказаться. ощем все планы на НГ, празнеки и прочая похеривались неоднократно. в т.ч. и НГ один (с когняком и силеткой) сидел, одемшись в коричневенькое. а мог бы не один...бесит чрезвычайно. мля, скока оффтопа! так...про еду, про еду...че-нить про еду... О! седни с утреца второпях покушамши его самого, кипяточком запаренного. ничо так, оттягиват сидю в соплях, мотаю срок весь одичал и одинок лью в дошираки кипяток от ожиданья изнемок(г) када ж мне прозвенит звонок шоб я домой добрацца смок но в целом все-таки все ок
Кукла Чакки: Груст ну ничего ничего зато с отттакем мешком денег домой. и тогда компенсируете себе лобстерами и борщями с пампушками доширачные будни и коньячно-селедочные праздники
Груст: Кукла Чакки эт да. компенсирую уж. тока не лобстерами... кхм.. а потом лыжи сниму и тогда уж за борщец с пампушкаме порешаем ;)
Dalia: мама и пирошки - зло *надулас* в буквальном смысле
красная: Mock пишет: красная а у тебя такой миндальный опыт откудова? ты что из миндаля творишь? выкладывай давай! не миндальничай )) я уж и не помню. как-то что-то новое пробовала. но раз не помню, знач не прижилось. из последних пирогов, чтоб прям прижились, это цветаевский. вот сегодня как раз жру большой кусман вкушаю)
BellaDonna: красная пишет: это цветаевский. вот сегодня как раз спасибище за наводку, сожрале урча
красная: тут про орехи было? тут и спрошу. кто чистил кедровые сам? сильный геморррр? они просто маленькие. кажца тюкнешь по нему, он и вдребезги. зато в 3(!!!) раза дешевле очищенных. и в наличии у магаза ктр от работы недалеко. если за фильм почистить граммов 200, это ж красота!
Сусла: красная пишет: кто чистил кедровые сам? сильный геморррр? Если много времени есть, то не геморно. Плоскогубцами надо
красная: Сусла о, спасиб за мнение краеведа)) а то очищенные еще подорожале(
ИринаПетровна: Дочке на НГ фондюшницу подарили, она ее домой привезла. Завтра будем пробовать, что за зверь)) У кого есть практические советы - просю)) Начнем с сыра, скорее всего. А правда, что в одной фондюшнице сыр и шоколад попеременно нельзя? Я шоколад больше люблю...
Кукла Чакки: ИринаПетровна а ты умеешь делать сырное фондю? а сыры у тебя есть специальные? готовые смеси для фондю не покупай. полное гуано. мы иногда просто в масле делаем либо креветки либо вырезку.
Солнечный Заясь: о, мы у подруги на нг мутили фондю, такая веещь там 4 вида сыра должно быть, как то по принципу - один соленый, один сладкий, не помню, чеддер и голландский точно были. белое вино самое простое. а в начинку обязательно насушить белых гренок - они самые первые уходят)) у нас еще были соленые огурчики, маленькие консервированные шампиньоны и всякие колбасья.. ммм
Nellja: Кукла Чакки пишет: мы иногда просто в масле делаем либо креветки либо вырезку. КАК? как вы это делаете???
Кукла Чакки: да фритюр банальный. масла наливаешь и на плите в этой емкости раскаляешь потом ставишь на стойку с подогревом и на стол эту конструкцию. и она там себе побулькивает. туда на этих специальных вилках суешь кусочки мяса или морепродуктов. мясо вырезка режется тонкими лепестками поперек много. индивидуально присаливаешь приперчиваеш приправливаешь примариновываешь и в масло. степень готовности регулируешь сам. так же и с креветками или гребешками или мидиями. только понятно мясо отдельно и рыба отдельно. соусы в соусники разные опционально. у нас одновременно и лимонный и наршарап и соевый и аджика и карри и горчица и хрен и айоли стоит . кто во что любит макать. ну тут скорее не полноценный прием пищи а так ритуальные приятные пляски в семейном кругу. кстати продукты не жирные получаются как во фритюре. парадокс. делали еще в бульене. пельменьки такие маленькие. но мне не понравилось. те.е пельменьки можно и так сварить и каждому подать. чем ковыряться в маленькой емкости по пять штучек. надо заметить такой способ принятия пищи полезнее. ибо понемногу, медленно, организм готовится буквально к каждому куску.
ИринаПетровна: я нарыла в сети простейший рецепт с шоколадом - шоколад + сгущенка + коньяк, и дома для пробы сделала. Вкуснааа! Выхлебала ложкой, не дожидаясь, пока закипит) Поливала мороженое и ела урча)) Ну я вообще известная сладкоежка. Завтра буду с сыром пробовать. Какие там 4 сыра, баловство это - положу что в холодильнике есть. И еще я не понимаю, как это мясо-ветчину в сыр макают. это же ужас как тяжело переваривать? Сама планирую свежие огурчики и китайский салат в сыр макать. Ну и сухарики, конечно.
ИринаПетровна: Кукла Чакки Хочу попробовать с креветками. Масло какое наливаешь? А приправы кладешь? А креветки сырые макать или сварить сначала? А если вареные креветки в сыр макать?
Кукла Чакки: ИринаПетровна масло оливковое или просто растительное для жарки рафинированное. приправы индивидуально на креветку. креветки можно вареномороженные , но мы впоследний раз делали зеленые лангустины. т.е. не вареные. время для приготовления дольще. вареномороженные лучше. на мой вкус креветки с сыром не вкусно. совсем не сочетаемые. и еще тяжеловато всеж таки будет. если грамотное фондю сырное с мягких хрустящим хлебом за глаза достаточно
Fiona: ИринаПетровна я наливаю оливковое масло. Делаю с курятиной, свиным карбонатом, креветками, кабачками, баклажанами, шампиньонами. В отдельные чашки делаю соус из сыра президент ( продаются такие маленькие упаковки с разными вкусами) и укропа, перца, зиры иногда. Мясо замачиваю предварительно в соевом соусе, креветкам и овощам ничо не делаю. Все должно быть хорошо размороженное ( если это креветки) и сухое, а то масло в глаз брызнет;)))
ИринаПетровна: Fiona Кукла Чакки Зопесало. Мож когда руки и дойдут, вон хоть дядьку того же покормить)
мухобойка: ИринаПетровна пишет: Хочу попробовать с креветками решила таки своему анестезиологу пир духа устроить?
ИринаПетровна: мухобойка пишет: решила таки своему анестезиологу пир духа устроить Да вот еще, он пока не заслужил)) Сегодня с дочкой и мамой у нас дома фондю с креветками ели)) А то вдруг первый опыт не удастся - свои-то все съедят и все равно похвалят, а всякие придирчивые анестезиологи вдруг нос воротить будут?))
Nellja: ИринаПетровна пишет: фондю с креветками ели)) в масле жарили?
ИринаПетровна: Nellja пишет: в масле жарили? В нем. Вкуснааа... Может, кто кинет простой рецепт сырного фондю? Чтоб без белого вина и не сильно заморачиваться? А то у меня сырное не получилось, пришлось выбросить)
Mock: ИринаПетровна а без вина сыр не топят, просто надо подобрать правильный сыр (сочетание твердых сыров) и правильное вино, чтобы именно тебе понравилось, ну и пропорции. Какой сыр и какое вино - тысячи ссылок, а ассортимента в твоих магазинах мы ж не знаем. Классически - это эмменталь и грюйер. Сыра много не надо, а вина раза в два меньше, чем сыра. Часто рекомендуют добавлять муку, но я не понимаю, зачем. Правильный сыр и так не расслаивается. Может, если пользовать пошехонский с костромским, то и муку надо? Ты кспириментируй по чучуть, это ж интересно. А вино, оно ж нагревается, что там остается-то, никакого алкоголя. Может ты не сухое брала, отсюда лишний вкус-запах? Нашла вот тебе безалкогольный рецепт, попробуешь - расскажешь ))) http://eda-recepty.com/cooking/5630-sjrnoe-fondu-bez-vina
ИринаПетровна: Mock Ну я не уверена, что именно этот попробую, но все равно, спасибо за ссылку. Как попробую, так расскажу. Эмменталь в продаже видела, а Грюйер не встречался (может, плохо искала?) чем его заменить можно?
Солнечный Заясь: ИринаПетровна эмменталь, чеддер и голландский были у нас. и вино за шисят руплей коропка)) и еще фондюшницу изнутри можна чесноком потереть) ...назвиздела - был маасдам, тильзитер и голландский во бль память, можно еще этамер и гауду, суть в том чтоб один соленый, один сладкий, один нейтральный
Fiona: А шо мы будем ставить на стол в эту предстоящую новогоднюю ночь?
Fiona: А шо мы будем ставить на стол в эту предстоящую новогоднюю ночь?
НоЧка: Fiona систра, узбагойся))))))) ноябрь только начался!
Fiona: я щас збогойна каг гриб гадость)))) ты еще об этом не думала? ни верю! ты уже 8 марта начинаешь составлять список продуктов на НГ!
НоЧка: Fiona ну не то, чтобы 8 марта, конешна))) я так-то тоже збогойная))) Пока только витает в воздухе Идея, концепция, ткскзть. Она обдумывается во время ночных бдений и дневных тренировок, шлифуется, совершенствуется... Окончательно сформировывается к середине декабря, когда понятно станет: где и в какой компании. Хотели в Шерегеш, но лучшие места заняты, суки все еще с сентября. Если переговоры зайдут в тупик, рассматривается Горная Саланга как запасной вариант. А может все совсем-совсем поменяться и припрут гости. Или наоборот, только тесным семейным кругом в 16 человек. Карочи, витает, пока только витает...
НоЧка: Что, диетные мои, надо поднять темку-то))) Кто и что собирается хомячить в предстоящую лошадиную новогоднюю ночь и последующую неделю? У меня пока только утка и кроль на балконе)) Еще планирую много печь, пушто сама жру стряпаное и сладкое как не в себя. Хочу торт "Муравейник" и "Птичье молоко", как в децтве. Салат хочу "Ташкент". Фаршированую щуку. И еще дофига. А у вас какие жрачные хотелки?
Умка: ни-ка-ких бутер с икрой и всееее но у меня будут очень важные гости. мне низя упасть в грязь лицом, поэтому буду искать вдохновения в ваших хотелках что такое салат Ташкент?
НоЧка: Умка "Ташкент", он же "Узбекистан" - это солад из зеленой редьки, мяса и жареного лука. Вот у Сталика хорошо написано. Можно полюбопытствовать
Lana L: НоЧка пишет: А у вас какие жрачные хотелки? я хочу всё, что ты перечислила и ещё бутер с икрой. Но я это готовить не умею. Бутер умею, но на икру денех нет(...
Умка: НоЧка а. ну такое я знаю, да. для меня это салат "свекровь" ибо у нее с этим салатом познакомилась (она кстати в узбекистане жила некоторое время)
Зёбра: Мне в другие дни заморачиваться лень НОЧКА НЕ ЧИТАЙ а на НГ таки сделаю холодец. Прям вот хочу нимагу. а дальше чо мух придумает. Мне и так нормуль. Ладна, можно еще мандаринков))) А икру я не особо кстате...
Мурка: А мну все пофиг - у мну диета: суп протертые, коклетки паровые. Оспади, куда я зашла
Frog: Мурка, три года назад, еще на СЗГ я с ьой же проблемой к народу обращалась, мне тогда много вкусных, простых и диетических вещей насоветовали. Если не стремиться к огромным объемам и к огомному ассортименту- то вполне можно вкусно отпраздновать
Зёбра: ааааа, вспомнила! я хочу баккарди и текилу. вот Видимо, алкоголизьм победит гурманство))) На еду не тянет вааааще, а какую-нибудь вкусняшку я б выпила
Кукла Чакки: Зёбра муся баккарди и текилу хошь не хошь надо закусывать. много и жирно. не отвертишься от стола обильного. ибо нг тебе тогда светит сильно пьяный головоболезненный. оно тебе надо? так что узбекистон как минимум и уточка с писинами.
Зёбра: Кукла Чакки драааааааатуйти. Баккарди разбавим колой, текилу закусим лаймом. И холодец отдельной строкой. Мандаринки многа и без разбору. Нормуль
мухобойка: Кстати, слышала, что салат Ташкент так называется, потому что подавали его в одноименном ресторане, а к Узбекистану салат этот отношения не имеет вообще. Но как бы там ни было, Ташкент салат- сила, особенно, к водочке, а также и без нее. Главное, редьку замочить, а отом смешивать сначала именно с теплым луком. Потм уже мясо и яйцЫ Ууу, аж кушать захотела
Happy2be: искала в теме что в меню сегодня салат из папайи, там столько шикарных рецептов, мама миа, но как трудно что-либо найти! придется сделать отдельные файлы на все, где была моя соображаловка, нет что бы сразу, рыдаю
Fiona: Предлагаю нежелающим жрать в новогоднюю ночь поставить на стол тарелку хамона, тарелку овечьего сыра и блюдечко оливок. Купить багет, порэзать, подсушить в тостере можно. Прекрасный закусочный стол. Я бы так сделала, но здесь такое угощение слишком обычно, выглядеть будет как в России пельмени на новогодний ужин сварить.
Мусь_Мистическая: Мы, чувствую, наработаемся так, что у нас будет НГ в узком кругу ограниченных людей С мужем уже ржали, что сделаем тазик оливье, купим мне шампанское, а ему виски. И в час ночи ляжем спать.
Аська: У меня сыночек решил остаться дома на НГ и сделал заявку -мам, хочу селедку подшубой на НГ..какой жи НГ без селедки под шубой говорю))) Канешна сделаю!!
Зёбра: Аська наш такоэ не ест, но тазик оливье для него - святое. причем наверняка позавтракает этой оливьешкой и ускачет числа до второго гульки гулять. А нам отдувайся доедай)) Fiona у нас туто цены на хамон запредельные. койчо покупать рука не поднимется, а на хороший никаких средств не хватит. Брали как то в Окее нарезку, при нас ногу резали, ценник без копеек 100евр за кг, а на вкус - пересохшая ветчина((
Шапокляк: Зёбра иди смотри http://www.jamonshop.es/index.php?route=common/home Я этой ссылью давно уже хочу Фиону замучить на тему что там стоит брать. Но изза известных событий сеанс пыток отложила. Фиона, не напрягайся пока, я тя после нг буду мучить, ок?
Fiona: Шапокляк ok))))
НашеВеличество: Так хамон - это от ham? Т.е. копчёная свинина в виде мяса и сала? И из-за этого стока писка???
Зёбра: НашеВеличество она не копченая. Она сыровяленая. Вялится от года до трех лет. Там долгая технология. Мясо нежнейшее, вкусное и душистое. Недешевое в итоге получается.
Шапокляк: Зёбра ты ссыль-то посмотрела? Нуиче?
Зёбра: Шапокляк ссыль канеш посмарела. Тока как там чо покупать-то? Нада ж попроооообовать, понюююююхать, а картинки красивые но не передают((( Там кстате колбаска есть которую мы летом прям пучками покупали и даже домой полчемодана привезли, фкуснаяяя Но в супермаркете она дешевле была чем на сайте. почти в 2 раза. И еще ж доставка наверна, да?
Шапокляк: Зёбра доставка там совсем не дешевая, но каждый день в ихний супермаркет не накатаешься, а у нас это намного дороже будет, по-этому думаю можно и там купить. Что вкусное - ну на этот предмет и буду пытать Фиону
Зёбра: Шапокляк если будешь заказывать, закажи к хамону и сырам еще и вино. Совсем по испански получится Сангрия у них на сайте недорогая кстати.
Шапокляк: Зёбра разве вино можно международно пересылать? Я чета боюс. Япроплачу а на таможне вынут.
Зёбра: Шапокляк ээ, не подумала я об этом чота
Шапокляк: Зёбра я эту ссыль нашла у нас в СП, там девушки все это через оргов заказывают. Я ваще не поняла зафига? Еще 15% платить за то что и сама можешь сделать. Ну ладно, каждый как хочет так и дрочит. И вот там как раз условие - вино не заказывать. Значит точно нельзя.
Зёбра: Шапокляк ну может они доставку на всех раскидывают?
Шапокляк: Зёбра а вот фиг))) Там доставка зависит от веса, каждый свой вес оплачивает)))
НоЧка: Тети, ну што-о-о за рассуждения нипатеме?
Зёбра: НоЧка ага. попалась))) Расскажи как ты готовишь перепелов. Хочу. Духовку не предлагать - нет у меня ее. Сковородка-кастрюля-мультиварка. Приготовилась записывать
Шапокляк: НоЧка зануда
НоЧка: Шапокляк ))) Зёбра Мультя подойдет, чё. Перепелушек помыть-обтереть, замутить маринад из соевого соуса, немножки меда, чеснока, немножки белого вина, прованских травок, попробовать на соль и, если надо, посолить. Часа на 2-3 оставить их в маринаде, придавив сверху чем-нибудь тяжелым. Потом достать, обсушить, обжарить со всех сторон на сковородке. Можно не жарить, но тогда лучше в духовке, ясныйпень, в глиняной посудине. Сложить в мультю, добавить сливочного масла кусочками, зелени, чесноковину и еще пару ложек белого сухого. Ну, собственно, тушить до готовности. Если не скороварка, то минут 30-40. Воооот. Я на НГ цыплят-корнишонов хочу замутить. Примерно таким же образом.
Зёбра: НоЧка о как. Оперативненько))) СПАСИБО А обжаривать целиковую птичку? Или вскрыть ей грудь напополам? Как цыпленка табака? Зопесало. На неделе поеду на рынак за перепелушками. Тиресна почем они нонче? Давно на рынке не была, года 2 назад они помницо были по 40р/штучка НоЧка пишет: сливочного масла кусочками, зелени, чесноковину какая нужна зелень?
НоЧка: Зёбра Целиком обжаривать, со всех сторон, до золотистого цвету. Зелень по вкусу любая, любимая, но, лучше, только одна. Укроп, значит, укроп. Базилик, значит, базилик. И без фанатизму, зелень-то, а то забьет перепелов.
Шапокляк: Ой я низнаю что вы в тех перепелах нашли. Пробовала я их как-то раз. Воробей воробьем по виду, есть там ваще нечего. Плюнула я на это дело и попросила вырезку свинячью. Чтож из ресторана голодной чтоли уходить?
Зёбра: НоЧка Поняла, пасиба. Мне почему-то подумалось про петрушку. Шапокляк Мух просит перепелов. Мне то ваще фиолэтово чо готовить и есть, я себе уже холодец придумала. Мух у нас в плане еды не привередливый, что сготовлю - то и ест. Спрошу иной раз - что на обед сделать? Он грит чо сделаешь, то и съедим. поэтому када просит что-то конкретное - я с удовольствием. Единственное, любит чтоб я завтраком для него заморочилась, и чем больше изъёбств, тем ему приятнее. Не просто бутер - а хлебушек подогреть, не сыр - а в сковородочке растопить, не колбасу - а надрезать ее цветочком и обжарить слегка. Еще туда зеленюшку покрошить, помидорку с огуркой тоооооненько проложить, 3 раза свистнуть 2 раза подпрыгнуть на одной ноге, дунуть-плюнуть, станцевать ссссцуко Люблю его, да
Шапокляк: Зёбра эстет!
НоЧка: А ище люблю замариновать их на ночь посильнее, внутрь кусочек копченого сала, а потом на решетке на мангале до хруста обжарить. К ним мягкого белого хлеба с какой-нибудь намазочкой остренькой, типа тапенады из оливок, с чесночком, каперсами, базиликом. Или баклажановую икру из запеченых баклов и перцев, или адыгейский сыр, растертый с зеленью, сметаной и опять же чесноком...И с розовым винцом употреблять, на веранде под виноградом... Бль, надоела это зима, еще и снега нету(((
Зёбра: НоЧка систра, имей совесть, остановись к ночи ближе о таких вкусностях да в таких подробностях. Нельзя же так!
Шапокляк: Зёбра пишет: Нельзя же так! вот вот. Я ваще уже полчаса сказать ничего нимагу - слюни мешают.
НашеВеличество: Зёбра пишет: Не просто бутер - а хлебушек подогреть, не сыр - а в сковородочке растопить, не колбасу - а надрезать ее цветочком и обжарить слегка. Еще туда зеленюшку покрошить, помидорку с огуркой тоооооненько проложить, Это у вас каждое утро такие пляски?
полная версия страницы