Форум » Что бы сожрать? » Тесто дрожжевое » Ответить
Тесто дрожжевое
ХМ: Дорогие тетеньки! /накрылась тазиком/ А дайте, пожалуйста, проверенный рецепт теста для выпечки. Ну, чтобы там, пирог или пирожки в духовке /нвс сверху пристроила второй тазик/
cicter: НашеВеличество а ты не пробовала уменьшить количество дрожжей? В большинстве рецептов их количество задрано выше меры. Альтернативы - слоеное, песочное. Они сильно жирнее и тяжелее перевариваются
НашеВеличество: cicter Не пробовала. Мне надо нежирно и недорого. И быстро.
cicter: быстро - это вряд ли:) есть рецепт обычно хлебного теста мука-соль-вода-дрожжи. но оно быстрее чем через 3-4 часа не бывает. Быстрота - много дрожжей. вон из моего рецепта убери яйцо, масло и сахар. И можно печь. Воды нужно 600 гр. крайне рекомендую почитать Михаила : http://crucide.livejournal.com Этот дядька живет в Америке или в Канаде, не помню точно. Очень подробные рецепты с отличными фото и объяснениями про хлеб, правила выпечки, замеса. Это гуру хлебопечения.
Mock: НашеВеличество ну раз уж у нас пересеклись дневная и ночная смены ))) Погугли тесто для пирожкой на кефире и тесто на пиве. Я точно делала и точно было неплохо, но пропорций не помню, да и не очень-то я их соблюдаю, обычно на глаз и по ощущениям, особенно тесто.
Кукла Чакки: подождите кг муки стуит больще 25 рублей. и в хлеб яйца не добавляют. самый хороший и правильный хлеб это в хлебопечке базовый рецепт мука, вода, дрожжи ,сахар, чуть растительного масла(но можно и без него). тут я понимаю базовая стоимость муки. все.
Angry bookkeeper: Кукла Чакки Не, ну я думаю, что яйцо не в тесто пошло, это систер наверное булочки смазывала.
cicter: Кукла Чакки в хлебе допустимо небольшое количество сдобы. особенно в белых батонах. Стёпка любит - я добавляю (поляйца в тесто - поляйца на помазку) У нас 2 кг муки стоят от 28 до 45, ну там импортная еще дороже..я беру по 32 р. за 2 кг. Так что))))
НашеВеличество: cicter "Ну, вы. боин, даёте!"(С) Я рот раскрыв, окунулась в чтение и картинке. Еле оторвалась. Сразу в голове заклубились прожекты... Систер, а приезжай сюда! Вдвоём-то полегше! *Как-нить абисню. Можит, очень скоро. Через часик* Mock Воооот! Я ж помню кефир и, может быть, ицо. И маргарин. А это, последнее - уже жир. Некошерненько. Тоись - нездорово. Но кууууууснаааа!
cicter: НашеВеличество к сожалению, у меня могут возникнуть проблемы с пересечением российской границы, а так я бы с радостью :)
НашеВеличество: cicter Даааааа? Ты невыездная? Такие ещё бывают?
cicter: у меня вчера вот такие смешные уродики получились)) тесто перестояло. Но вкуусные!
Kelluke: cicter пишет: А покажу . вот чего сегодня напеклось: посередине которые, аппетитно выглядят. Так бы и съела.
полная версия страницы