Форум » Что бы сожрать? » Странное от кулинарии)) №2 » Ответить
Странное от кулинарии)) №2
Кукла Чакки: я упорное да))) меня эта тема волнует. про странности гастрономические. вот тут нашла сразу вспомнив Дамин манник. Сырные лепешки легко, 20-30 мин. закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда кефир, 1 ст. соль, 0.5 ч. л. сахар, 0.5 ч. л. сода, 0.5 ч. л. сыр, 200 г мука, 2 ст. растительное масло, 3 ст. л. МОЖНО ДОБАВИТЬ ветчина В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить тертый (или мелко порезанный) сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку — ветчину. Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. как вы считаете какой продукт в рецепте лишний?
Кукла Чакки: ХМ мне кажется они везде муку кладут для нажористости. и даже в борщ и в щи. везде вощим кроме харчо.))) может вместо мяса? кстати в каком то уважаемом не интернет источнике читала рецепт кислых щей так там надо было в муке что то пассеровать.
ХМ: Кукла Чакки пишет: может вместо мяса? аааа))) да, наверное кстати, а что такое "говяжий концентрат"? кубики, чтоле, простиоспаде?
Кукла Чакки: ХМ ага. а сейчас еще такой концентрат продают вот кубики сухие, а вот есть такое желеобразное концентрированное))) в лотках маленьких одноразовых. может оно?
Деменция: в супы пюры ще муку кладут. бабаяга тожа против. не понимаю смысла вообще.
TAU: ХМ пишет: Кстати, из этова веселенькова рецепда я сделала вывод, что они еще и в борщ муку кладут. Я муку использую, когда гуляш готовлю. Вот перед тем уже, как поставить мясо тушиться, посыпаю подрумяненное мясо небольшим кол-вом муки, еще чуть зажариваю и добавляю жидкость. Мука - для того, чтобы соус загустить.
ХМ: при чем тут гуляш и соус? в соус я тоже добавляю, речь про борщ идет, его, вроде, нет необходимости "загущать"...
TAU: Да ХЗ, может, и борщ тоже загущают? Моя мама в гороховый суп тоже немного муки пережаривает, а свекровь сестры чуть ли не во все супы плавленый сыр кидает - для консистенции опять же.
ХМ: TAU повбывав бы))))
Actimel: ХМ пишет: Очень быстрый суп харчо, моя жена такой обожает! Если нет бараньего бульона .... А что харчо на бараньем бульоне только меня подвесил?
ХМ: что значит "только меня"? А зачем же я в таком случае разместила сюда этот рецепт? Там не только бараний бульон, там еще картошка, кетчуп... в общем, говорю же - издевательство какое-то.
Многочадовая: а мене заинтересовала ремарка про кетчуп "хайнц". Он чем-то принципиально под харчо заточен? Когда-то в далекой йуности, я стояла в очереди и слышала как тети делились рецептом, как обмануть домашних, создав видимость мясного бульона. Так вот рецепт был прост - ложка растительного масла. И типа там плавать на поверхности эти жировые кружки будут, и никто не догадается, что это вода простая. Вкус во внимание не брался. Должно было быть ВИДНО! А вы говорите "концентрат". Правда тогда еще кубиков не было.
Actimel: ХМ Так я и говорю, что "подвесил" Вот дочитала до конца и про кетчуп, и про картошку с морковкой. Ну, что уж, нравится некоторым непонятными словами всякую куйню называть
Actimel: Многочадовая пишет: а мене заинтересовала ремарка про кетчуп "хайнц". Он чем-то принципиально под харчо заточен? Он принципиально дороже, а значит круче
Кукла Чакки: Многочадовая пишет: как обмануть домашних, создав видимость мясного бульона. Так ха бери круче. никада не слышала про каклетки из птицы из овсянки? не? незабываемый вкус мяса овсяным каклеткам придает кубик тадааам КНОРА или галины Бланки. ну лучку туда еще зелени.... вот вам и жиринка
Деменция: а у хайнца есь харошие соусы кстате. правда. тока не кетчуп. вернее ничо не зна за кетчуп. я не ем ево ищо больше чем майо))) но апще у хайнца есть достойные соусы. экзотический есть какойта кислосладкий с кусочкаме ононаса, в стекле. прикольный... и они же памойму Lea & Perrinsом владеют, тоесь весь вустерчестерский соус в мире - теперь хайнца. изфините, это оффтоп)) проста я заступаюс за хайнц)))) мене можа обидно хоть я и не соус)))))))
Многочадовая: А я, кстати, в детство-юности была извращенко именно от сытой жизни. Мама моя сибирячка, поэтому пельмени у нас лепились сотнями и были как бы маминым фирменным блюдом. Так вот мне так иногда хотелось "государственных пельменей". Мы покупали с мамой эти красно-белые коробочки (тогда тока один вид был) и я их с кайфом жрала Папа мой старался этого не видеть Точно так же, закормленная всякими наваристыми супами-борщами-харчами, мы с мамой иногда покупали вот эти вот пакетики с "супом за 5 минут", там где макароны звездочками. И тоже наслаждались
Деменция: Многочадовая пишет: Так вот мне так иногда хотелось "государственных пельменей". Мы покупали с мамой эти красно-белые коробочки (тогда тока один вид был) и я их с кайфом жрала мухахах))) да, у мене была такая история: я апще ела в столовке пельмени в инст-те и любила их))) причом то, що там толстое клёклое тесто и каааапелька фаршика внутре мене почему то не смущало:) (можа проста када я оказывалас в столовке это сигда была какаято крайняя стадия оголодания "недаеду до дома еси не поем")
Actimel: Деменция пишет: проста я заступаюс за хайнц)))) А никто на хайнц и не нападает. По крайней мере не я. Речь шла о кетчупе в харчо. В данном случае хайнц ведет только к удорожанию куйни. Сделать из куйни харчо даже хайнцу не по силам
ХМ: Многочадовая Вот пельмени те, совеццкие-магазинные я тожи любила, ну, тожи, видимо, зажравшись)))) И сейчас бы их поела, но нету таких, нету. Главное, коробочки-то есть, но содержимое - увы, совсем не то :( А супы из пакетиков чета у меня всегда рвотный рефлекс вызывали, там какой-то набор специй неподходящий для моего организма, видимо. Actimel пишет: Сделать из куйни харчо даже хайнцу не по силам это точно)))
Многочадовая: ХМ , а у нас видимо наследственно. Старшая обожает столовскую жрачку Она с большим удовольствием всегда туда ходит
Шапокляк: Многочадовая пишет: пакетики с "супом за 5 минут", там где макароны звездочками а еще были супы с макаронами-буковками)))) И если есть такой суп в кампании такого же дитенка как сама то можно "съесть" его имя)))))))) Я их любииила эти супы. Потому наверное что готовились они раз в год - нехер жрать сякую гадость! А столовскую еду я кста всегда любила. У нас в школе нормально готовили.
Paloma: ХМ А четакова в бараньем бульончике? :) То есть я, например, долго жила на Кавказе, каждый год отдыхая в Абхазии, Грузии, ну в советские времена. Ну я и сама наполовину женсчино кавказское :) Да, так я к чему. Харчо, по моему опыту, вполне себе готовится на барашке, на говядине и на индюшке. Для бараньего бульончика просто надо мясо правильное выбрать, я, например, не люблю жирное. А так-то вполне себе да. Ну канеш, тот рецепт, что ты выложила, не имеет аще ничего общего с харчо, это правда, какой тамо хайнц, прастиоспади :)
Actimel: Paloma Ты чего, кавказскоя женсчино, такое говоришь? Харчо на Кавказе готовится только на говядине, точнее на говяжей грудинке. А баранина, индюшка и курица - это, увы, от бедности или для отдыхающих, на которых экономят.
Кукла Чакки: угадайте что это
ХМ: Actimel не, не совсем так Вообще, конечно, самый правильный вариант харчо - это говядина. Но баранина тоже допускается как вариант. НО!!! Баранина, а пустой бараний бульон... На индюшке - такого не слышала, чесна
ХМ: Кукла Чакки нучочо... нямочка маянезовая
Paloma: Actimel, да нет едино правильного :) Не в отдыхающих дело. Смари, от забили барашка. Вот и готовят шашлык-машлык, то-се, харчо - запросто. Забили теленка - та же песня - куч-мач, харчо, хаш, например :) Вот как-то так, а не правильно-неправильно. Ну это как единственно правильный рецепт борща. Ну и да, ни разу не пустой бульон, с мясом. Я говорю о том, что вот именно на Кавказе я много раз ела харчо из баранины и для меня этот вариант вполне себе аутентичен именно поэтому - там готовят. Спорить с ними, что это вы неправильно готовите мне не приходило в голову :) Кукла Чакки Мне кажется, что-то рыбно-маянезное :)
Кукла Чакки: фу какие вы неинтересные. между прочим оно это солат причем в желе
ХМ: Paloma нусмари, я грузинского низнаю, но много раз встречала в энторнете, что харчо ваще переводится как суп из говядины и это навевает мысли, что изначально он таки предполагался именно из говядины Но это я в теории такая умная, а на практике щас буду делать "харчо" на бараньей кости. Потому как больше не знаю куда ее пристроить.
Многочадовая: Лимон и креведки навели меня на мысль о том, что че-то рыбное. Закосили под тортик, видать. А судя по календарю, они это дело в желе летом жруть? Пипец, конечно. Чем обмазана-то нямочка? Кстати, про харчо я тоже всегда была уверена, что его на баранине делают. Мой папа по нему специализируется Я даже подозреваю, что у него основной рецепт из книги по домоводству 50-ых годов. Надо у него поинтересоваться, откуда познания
полная версия страницы